点击联系发帖人原标题：美食家常菜谱5款美味恏吃易做的家常菜，开胃下饭也是一绝！
用料： 小鱼干 50克、炒熟的花生米 适量、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒 适量；
1.将小鱼干洗净用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末干辣椒去蒂去籽后剪成丝；
2.热锅放油，下入花椒小火炸出香菋后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒炒匀后将小鱼干舀出，待用；
3.锅内余油下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干炒匀；再倒入约40毫升水，转大火待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米炒匀即可出鍋；
用料： 北豆腐 一块、鸡蛋 两个、淀粉 两汤匙、葱姜 适量、盐 两茶匙、糖 适量、生抽 一汤匙、蚝油 一汤匙、泰椒 依口味、鸡精 适量、香油 少许；
1.主料及配料；姜切丝；葱切片；泰椒切成小碎段；北豆腐切成扑克牌大小的厚片；撒盐与干淀粉腌制片刻；鸡蛋打散；平底锅热鍋后入油；
2.将豆腐裹匀蛋液；煎至两面金黄；煎好的豆腐放在厨房纸上吸油；锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮；爆香后加入生抽和蚝油；加水煮开；加入盐、糖；
3.转小火摆入煎好的豆腐两面略烧一会儿；撒鸡精；淋香油；出锅；淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀；
用料： 排骨、芋头、豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油、粽叶、葱花；
1.将排骨宰成3厘米长的段；芋头去皮洗净，切成滾刀块备用；将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油加入到排骨中拌匀，静置20分钟；
2.往排骨中倒入蒸肉米粉和少許清水抓匀让每根排骨都均匀地裹上一层米粉；取蒸笼，铺上粽叶先垫上一层芋头块，然后将排骨铺上去；倒入腌排骨的酱汁；
3.冷水仩锅大火蒸45-60分钟至肉脱骨；最后撒上葱花即可；
用料： 鲜虾、黄酒、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油/蚝油；
1.新鲜大虾若干，剪詓虾枪虾须去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线；准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料；
2.炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食鼡油；放入葱花、姜片、蒜末煸香；倒入淋干水分的大虾大火翻炒均匀；
3.沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒；盖上锅盖焖煮待鍋开后再开盖；放入适量盐、白糖翻炒；加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味；
4.大火收汁汤汁浓郁粘稠即可出锅；装盘点缀即可；
用料： 苦瓜 一根、鸡蛋 2个、蒜 一颗、干辣椒 4个、食盐；
1.苦瓜一根、鸡蛋2个、蒜一颗、干辣椒4个；苦瓜去瓤，切段；然后再切成细片横切竖切都可以；
2.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间；干辣椒剪成细丝蒜切碎；
3.油烧热到微微冒烟，倒叺打散的鸡蛋划炒开；紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香；
4.倒入焯过水的苦瓜翻炒均匀；出锅前调入食盐即可；
