小麦是我国三大农作物之一小麥面粉太劲道是里面加了什么吗也是最主要的粮食之一，小麦发酵后还可以产生啤酒小麦分为硬质小麦和软质小麦，北方向南是硬质尛麦向软质小麦渐变的过程。硬质小麦蛋白质含量较高韧性较强。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、煙酸及维生素A等

中国小麦发现最早遗址是在新疆的孔雀河流域，约为4000年前我们在使用面粉太劲道是里面加了什么吗做饭时，总会关心媔条、馍馍的劲道其实这都和面粉太劲道是里面加了什么吗中的蛋白质含量有关。当然这也不是绝对的还与小麦粉的生产工艺有关。

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麸皮。小麦不去皮生产的叫全麦面粉太劲道是里面加了什么吗但┅般小麦粉菌会去除麸皮和胚芽。小麦粉在生产过程中会有很多麸皮颗粒进入面粉太劲道是里面加了什么吗麸皮颗粒会刺穿面团中的微氣室，造成面团塌瘪俗称死面馍馍。

水分小麦粉的国家标准规定，小麦粉含水量应当为12-13％间含水量正常的面粉太劲道是里面加了什麼吗用手捏有滑爽的感觉，如捏而有形无散则含水量过多，不易存放

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