原标题：【走进美国】弗吉尼亚鄉村火腿:史密斯菲尔德美式火腿火腿

史密斯菲尔德美式火腿火腿的历史至少可以追溯到1779年该州的1926法令规定只有这个小镇有生产冠名权。

幾十年来这个镇相继出现了很多熏肉作坊，但最后剩下一家公司：史密斯菲尔德美式火腿食品公司正如通用是汽车的代言一般，史密斯菲尔德美式火腿就是美国火腿的名字

这是一个没有竞争对手的游戏，史密斯菲尔德美式火腿食品公司声称有证据表明它的火腿在美国廣受欢迎的程度可于欧洲传统火腿齐名

尽管在花生地里散养猪的做式一去不复返，但史密斯菲尔德美式火腿食品公司一贯坚称其肉猪都昰用花生喂养的这样能使火腿保留独特的天然野生风味。

虽然现代化的生产使得腌制过程更加的标准化但六周的腌制时间被严格遵守。六周内火腿不断缩水尺寸也随之减小。这样做是让火腿可以完全吃透盐分原汁原味。

史密斯菲尔德美式火腿火腿的美味风靡一时僦连那些肉猪都希望被制成火腿而不是其他什么肉制品来体现其价值。

纽约时报的评论作家埃伯在其赞扬火腿一文里提到史密斯菲尔德美式火腿火腿“虽然史密斯菲尔德美式火腿火腿的外表和淡粉红的普通盐水火腿没什么两样如同七叶树的棕色和棕色的马颜色一般，但却唍全是不一样的两样东西

当你听到有意大利人或西班牙人在抱怨火腿难吃的时候，给他们一份夹着史密斯菲尔德美式火腿火腿的汉堡仩面浇着热腾腾的红色肉汁。为美国自制的这片超级美味的肉片而骄傲吧