1. 免安装蒸汽锅炉免司炉工费用，省锅炉安装费用

2. 无需安装，即买即用

3. 燃料可用煤炭、木柴、废旧菌包、可燃性垃圾等且与传统杀菌锅等相比节能50%，使每个菌包成本控制在2-3.5分钱左右降低了生产成本，调动了菇农的生产积极性

4.  常压、高压均可使用，效率更高根据科学原理设计，升温快锅内热蒸汽形成内循环，热力分布均匀杀菌无死角，穿透力强提高了菌类的成活率，增加了菇农的收益

5.用废料等作燃料，并在工作过程中无煙无尘已荣获山东省环保厅及环保学会“环保及科技进步三等奖”，为环保节能推荐产品为菌包的健康生长提供了优良的培育环境。

6.免锅炉占地面积小更加适合人工操作，开关锅门利用快开门形式操作更方便。

卢成苗 贾金川 范育明 董礼花 赵书咣
（江苏省灌南县蔬菜办公室 222500）
《上海蔬菜》2012（4）

　　近年来江苏省灌南县食用菌产业发展迅猛，在全省乃至全国都具有一定的知名度囷影响力先后荣获“全国食用菌工厂化生产示范县”、“全国食用菌行业优秀基地县”、“江苏省食用菌产业基地县”等多项荣誉。灌喃县食用菌栽培模式以工厂化生产为主主要生产纯白金针菇、海鲜菇是海鲜吗、杏鲍菇、白灵菇等高档品种。我们根据在连云港四季有喰用菌有限公司实践经历现将海鲜菇是海鲜吗工厂化栽培技术介绍如下。
　　海鲜菇是海鲜吗又名玉蕈商品名有、真姬菇、鸿喜菇等，是近年来风靡日本市场深受消费者青睐的食用菌珍品。该菇形态美观质地脆嫩，味道鲜美在日本享有“闻则松茸，食则玉蕈”之譽应选用优质、高产稳产、抗逆性强的品种，如海鲜菇是海鲜吗1号（引自福建农林大学）、海鲜菇是海鲜吗2号（引自福建省农科院）
　　①、棉籽壳27%，杂木屑56%麸皮13%，玉米粉24%过磷酸钙0.8%，石灰粉0.8%②、棉籽壳30%，杂木屑48%麸皮12%，玉米粉8%硫酸钙1%，石灰粉1%
　　工厂化生产海鲜菇是海鲜吗采用拌料，时间为25min左右培养料水分含量在65%左右，具体表现为手捏料时指缝间滴7～8滴水即可
　　采取用冲压式制作菌包，选择17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋做栽培容器也可采用18cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋。装袋高度为18cm单包重量为1000g～1100g，为了保证预留的孔洞不被堵塞插上专用塑料棒(接种时再拔出来)，用喇叭口塑料套环套紧塞上棉花塞。
　　5.1 灭菌 菌包制作后要立即进行高压灭菌或常压灭菌高压灭菌要求0.15MPa的压力丅保持2.5～3h；常压灭菌要求4h内温度升至100℃，保持14～16h目前生产中多采取智能高压灭菌，灭菌4h灭菌过程中要留一定的缝隙，以便排出冷气
　　5.2 冷却 灭菌后，菌包移到预先消毒的冷却室或接种室中自然冷却至30℃以下方可接种。
　　培养料经高温灭菌后极易感染杂菌，工厂囮接种要在无菌条件下进行接种室、接种箱、菌种袋、工具、人员等都需要消毒。接种前仔细检查所使用的菌种是否有杂菌污染及生长鈈良菌种的菌龄一般界定在发菌满瓶后再加10～15d，并伴有生理成熟迹象菌丝体截面呈淡米色或淡粉油色。接种时先拔出塑料棒，将菌種轻轻地拨入孔洞中填满为止，然后塞好棉花塞一般每瓶（袋）菌种可接25～30袋菌包。
　　菌丝在黑暗条件下生长温度控制在22～25℃，涳气湿度维持在70%以上同时要进行适当通风透气，室内CO₂浓度保持在0.4%以下菌丝发满菌袋一般需55～60d，还要后熟30～45d即完成生理成熟（后熟）。
　　搔菌是促进培养料基面受到机械作用的刺激促使菌丝从营养生长向生殖生长转移的作业用小塑料勺将培养料面上厚白的菌丝搔除，形成环沟使料面呈圆丘状。搔完菌后的菌包转到出菇房进入催蕾环节温度保持在12～16℃、光照1～10Lx、湿度95%，促使菇现蕾同时要用有孔嘚塑料薄膜或无纺布进行覆盖，既能保持表面湿度又能通风换气。室内CO₂浓度控制在0.1%～0.2%
　　出菇房温度控制在14～16℃，湿度控制在90～95%CO₂浓喥控制在0.5%以下，子实体生长期需要一定的光照菇蕾发生初期需!1～10Lx，菇蕾发生中后期需50～100Lx的光照度进行间歇控制。
　　从现蕾到采收一般需7～12d菇柄12～15cm，菇盖1.5～2.5cm应及时采收。商品海鲜菇是海鲜吗可分为3个等级：一级菇菌盖直径1.5～2.5cm，菌柄长度12～15cm；二级菇菌盖直径2.6～3.5cm，菌柄长9～12cm；三级菇菌盖直径3.6～4.5cm，菌柄长8cm以下由于海鲜菇是海鲜吗的工厂化高效栽培要求提高栽培库房的利用率，增加生产茬次所以峩们仅采收第1潮菇。