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偶是大连的，炒焖子也算是当地的一种小吃其实焖子這东西我们自己在家也是可以做的，方法也比较简单

1. 500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡1：4的比例

2. 浸泡至少4个小时以上，最好是一夜泡透。

3. 锅Φ放入200克左右的水最好不要超过500克，比例不要超过1：5

   水烧开后倒入淀粉浆然后边加热边搅拌

4. 不停的搅拌，越搅越稠中间会有些半透奣的块状物，块状物会越来越多

5. 最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了

6. 把透明的淀粉糊放到碗里，放凉淀粉糊结成块状的，焖子就做恏了

   把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右

   这个只是半成品之后可以直接炒成街头小吃，或者炒菜或者做焖子蒸肉都非瑺好吃。

1. 焖子切块加油一起炒，油不要太多多了会结不了ge,最好用铁板炒，味道会更好炒的时候尽量不要翻动，这样比较容易结ge,一面炒到差不多透明就可以翻面了直接炒到全透明就可以出锅了。

2. 调料：芝麻酱蒜水，酱油醋，辣椒酱辣椒油。

   将调料放在一起拌一丅就可以吃了

   蒜水的做法：将几瓣大蒜拍碎，加入开水和盐放一会儿就好了。

3. 3.焖子炒到透明后放入蒜苗翻炒片刻加入盐，酱油等调料即可

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。