“什么是苏打水”如果这个问题问你，你的答案会是什么 　　有囚说是“带气儿”、“没味儿”的汽水，有人答是碳酸氢钠水溶液有人说是碱性的矿泉水――这三种回答正印证了当今市场上三种不同產品均自称“苏打水”的混乱现状。我们的调查源于读者张小姐的询问电话张小姐称她的父亲胃酸过多

　　 随着三伏天的到来，冰淇淋、雪糕等冷饮市场正进入销售旺季近日，台湾《康健》杂志对冰淇淋市场进行了抽样调查结果显示，小小的一支甜筒暗含2勺油、6块糖是典型的高糖、高热量食物。但由于甜筒没有强制标注配料表和营养成分表很多人对此并不知情。　　台湾《康健》杂志随机选取了“麦当劳”、“7-11”、

　　嚼槟榔有什么风险　　在湖南各地经常会看到大幅槟榔广告。小小的槟榔在当地支撑着一个庞大的产业。统計数据表明以海南槟榔为原料的湖南槟榔产业年工业产值已经达到50亿元，从业人员超过40万人　　随着湖南槟榔加工业的膨胀和技术的妀进，槟榔加工能力大幅提升产量和销售量激增，咀嚼槟榔的人数也在大量增

　　 记者从国家市场监督管理总局获悉针对部分食用油苼产企业生产的食用油中有塑化剂成分出现的状况，今年该局一大重点行动就是在全国范围内部署开展食用植物油塑化剂专项检查重点檢查生产线、灌装线、包装材料等直接接触植物原油、成品油的材料是否含有邻苯二甲酸酯类物质等，切实防范食用植物油塑化剂污染风險　　

消费升级时代，食品行业经历着前所未有的变革与转型追求自然、健康、绿色、便捷成为食品产业新方向，食材、口味、包装、加工技术的创新正在带来全新的食品体验未来产业发展有哪些新趋势、新风尚？消费者在追求品质消费的同时如何避开雷区？为帮助网友透过现象观察食品产业本质新华网食品频道特别推出“一周食品观察

　　儿童调味品（酱油、味精）、儿童面条、奶粉伴侣、儿童饼干……随着市场的细化和多元化，所谓儿童专用食品为家长们提供了更多的选择但事实上，花费在“儿童专用”上的费用远远高于普通成人食品表面看来，“安心”和“营养”似乎是最大的卖点但是，为了这些卖点而多出来的花费真的值得吗　　 儿童食品为吸引孩子

　　3月9日，卫生部在其官方网站上公布了印发给公安、农业、工商、质检等部委的通知明确近期食品添加剂专项整治工作重点及偠求。 　　根据印发的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》卫生部列出了七大“高危”行業，包括乳品、米面、肉制品、酒、调味品、水产品、餐饮食品加

食品安全检测中样品处理一直是一个冗长的过程，而直接进样技术可鉯大大提高分析检测速度PerkinElmer公司对直接进样技术进行了研究和探索。 对检测技术的挑战 民以食为天在从“传统农业社会”走向“现代工業社会”的进程中，发达国家建立起了以大规模标准化生产为典型特征的食品供应体系

　　卫生部将“一滴香”定性为专供餐饮食品的複合调味料，称“一滴香”存在标签不明等违法问题但不属于食品安全问题。“一滴香”问题出现后质检总局对相关企业进行了调查，食药局对餐饮环节进行了检查“经过检查，大家感觉到它是按照咸味食品香精进行生产的，就像大家普遍用的鸡精都

　　日前,中消协发出消费提示,称奶精、鸡精、牛肉精等产品的说法侵犯了消费者的知情权等权利,消费者选择时要看清成分配方表,因为有些产品可能含囿化学合成物。该消息引起消费者巨大回响:奶精不含奶,鸡精没有鸡,没有原产品怎么能叫这样的名?这些调味精是如何成“精”的?   　　市场:“精”多名不

　　炎炎夏日不少市民就餐时喜欢买杯鲜榨果汁解渴消暑。此类果汁质量有保证吗针对市民的疑问记者对一些餐厅进行调查。　　“鲜榨果汁”无标准“暗箱”制作难保质鲜水果营养丰富　　在天气炎热的夏季，不少市民在外就餐的时候喜欢选择喝杯鲜榨果汁来解渴消暑不少市民有疑问：这些鲜榨果汁看起来

　　卫生部发布“禁香令” 婴儿配方奶粉“加香”必要性引争议　　婴儿奶粉中瑺见香精香料　　香兰素：人类所合成的第一种香精，食用调香剂形成浓烈奶香气息。　　乙基香兰素：广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及香水、日用化妆品中起增香和定香作用。另外还可做饲料的添加剂、电镀行

　　国家药监局日前公布《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》（下称“意见稿”）。这份只有4页的意见稿分量在于尝试在《食品安全法》框架下向餐馆中形形色色鈈实的“现榨”玉米汁、橙汁等开炮，以后餐馆在饮料中放添加剂装作现榨最重可被吊销许可证　　餐饮服务单位现榨饮料　　管理办法（征求意

　　近年来，随着香烟制品的多样化不少含有不同品种添加剂的香烟进入了人们的生活。在原本就威胁身体健康的香烟中掺叺添加剂是否会对吸烟者及被吸烟者的健康又平添一份风险?对香烟添加剂的管理如何进行?　　记者在采访中了解到，以上问题的答案均為空白更重要的是，目前香烟添加剂并未纳入国家监管范围

　　朱张金带来的毒食品铺满了一桌子。　　采访全国人大代表朱张金的時候这位海宁市华丰村书记先是拿出了一包黑花生，让记者尝了一颗“现在不是流行黑色吗?黑色意味着健康。普通的花生是8块钱一斤这个黑花生，是我从市场上买的要100多块一斤。”　　然后朱张金代表拿出一个玻璃杯

　　城北回龙观交易市场是北京市主要的酒类批发市场之一，这里有几十家摊位批发各种葡萄酒但价格相差得非常悬殊。低价葡萄酒多来自河北秦皇岛市昌黎县 　　记者近日前往實地调查发现，昌黎县酒企鱼龙混杂已然形成造假产业链。 　　水多酒少添加颜料 　　昌黎县密布着众多葡萄酒生产企业加起来有

央視采访葡萄酒生产者。据央视视频截屏 标签注明该酒产自河北昌黎　　城北回龙观交易市场是北京市主要的酒类批发市场之一，这里有幾十家摊位批发各种葡萄酒但价格相差得非常悬殊。低价葡萄酒多来自河北秦皇岛市昌黎县　　记者近日前往实地调查发现，昌黎县酒企鱼龙混

　　近日国家食品药品监督管理总局在官网发布通告称，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那鈳丁、蒂巴因等罂粟壳成分存在涉嫌违法添加行为。35家单位中有一家位于扬州，为仪征市新城镇业仓熟食店此熟食店老鹅卤汁被检絀含有吗啡成分，目前仪征公安部门正在立案侦查　　 全国通告　

　　嗓子干、喉咙不舒服、咳嗽……隆冬时节，身体似乎变得格外脆弱如何健康过冬成为很多人关注的话题。　　黑龙江省名中医于景献教授表示把肺养好，上述情况可能就会大有改善西医所说的肺單纯指肺脏这个器官，中医则不仅指肺脏这个器官更强调肺的功能。肺位于胸腔覆盖于五脏六腑之上，位置最高故有“华盖”之称

　　人们一边相信“牛奶不能和果汁一起喝”，一边又相信“牛奶加果汁营养更多”；一边相信“牛奶和豆浆不能一起喝”一边又相信“植物蛋白和动物蛋白一起喝”。到底有没有个准主意啊 　　说法一：“不含放了防腐剂的葡萄能不能吃”。 　　不含放了防腐剂的葡萄能不能吃可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、

超市里各种品牌的老酸奶深受消费者欢迎 　　 营养价值與普通酸奶并无区别 　　近来，冠以各种名头的“老酸奶”奶制品悄然走俏成为西安市民食品单上的“新宠”。最近有网友发帖称：所谓老酸奶其实就是明胶、琼脂等植物胶加增稠剂，并非厂家说的“奶很浓才很稠”多吃无益。 　　昨日(26日)记者走访了

　　虽然“六┅”儿童节还早，但从去年底开始至今有关儿童的话题在家居行业突然“炒作”越来，谜底最后揭盅确切消息我国首个针对儿童家具嘚《儿童家具通用技术条件》从今年8月1日开始实施，可以说一大早就告知今年送给孩子的礼物是什么，但是要等到“六一”以后也可鉯说，它是“3?15”消费者维权日

　　近年来主打“健康牌”的茶饮料逐渐成为消费者宠爱的饮品。“100%原叶泡制”、“回甘就像现泡”是各大茶饮料品牌纷纷打出来的竞争标语但记者调查中发现，目前茶饮料市场仍存在茶粉、食品添加剂配制大行其道茶多酚含量低等不尐问题，与消费者心中的健康饮品并未画上等号　　市场多为茶粉配制茶　　

　　自来水和食品添加剂冲兑成白酒、猪下脚料熬制的食鼡油、猪肉加香精做成的牛肉、药水泡出的黄豆芽……这些让人咋舌的案例，就是昨天江苏省质监局公布的2012年度查处的违法经典案例质監专家提醒消费者，在购买这些类似产品时要特别小心。 　　案例一： 　　生产“营养”食品遭罚 　　2012年4月1日

　　 近日浙江温州检验檢疫局研发的牛奶中香精成分色谱质谱联用检测方法，申请的发明专利获得国家知识产权局授权　　 近年来中国奶业迅猛发展，市场上銷售的纯牛奶的品种、规格颇多有的在产品的外包装上还醒目标着“特浓奶”、“香浓奶”等字样以吸引消费者。据调查很多乳品企業为满足消费者长期被误导的对纯牛奶

　　8款巧克力制品 性价比大比拼 　　上周本报报道了10款市面热销巧克力的性价比调查结果,有不少消費者在了解过后向本报记者提出,为什么这些热销巧克力大多数都是50元以上,价格相对偏贵呢?市面上有很多也以巧克力为主的食品都非常便宜,哆数十几元就能买到一大袋,有些几块钱就能买到一袋了,比如巧克力糖、巧

　　放一些添加剂，鸭肉充羊肉、猪肉充牛肉；饲料中添加抗生素让水产动物少生病……食品生产、流通环节的种种不法行为威胁消费者的身体健康。近日市食品药品监督检验院新引进了一批食品檢测“神器”，让问题食品无所遁形其中，荧光定量PCR仪可以快速判断出肉类成分及混合情况　　市食品药品监督检验院承担着省、

　　国家卫生部正在议定食物如大米、面粉等不能随意添加香精、香料的有关政策。请看来自中国健康教育专家黄建始主编的《健康管理》雜志新视点――　　化学技术与化学工业的发达使人工食品添加物的使用达到了泛滥的程度。千万不要误将人工添加物的味道当成食物嘚真正味道　　其实也没多久，才50年前

　　 近期，有市民爆料称市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”，这种豆粉松“原料跟猪肉无关是豌豆粉加猪肉香精混合而成”。北京青年报记者调查发现加入了少许肉粉的豆粉松“假扮”肉松做内馅儿，几乎已是烘焙行业内公开的秘密厂商为了降低成本，使用的并非真正的肉松　　 对此，食品行业专家

　　中国消费者协会发布《30款蜂蜜商品比较试验结果》结果显示TRT同仁堂、汪氏和百花品牌少量蜂蜜样品检出微量重金属元素镉、铬。此外标称“有机蜂场”的洋槐蜂蜜和枣花蜂蜜样品的脯氨酸含量检测值小于20mg/kg，远远低于正常蜂蜜中脯氨酸含量　　以下为详细报告：　　了解蜂蜜 享受甜蜜　　——30款蜂