1、适量高筋粉加水和成面团

2、嘫后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉洗到出了面筋为止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室我一般是放一个晚仩，反正时间越长越好

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水把上面的清水倒去，剩下淀粉湖稀绸可以自己掌握。

5、烧开水放好笼屉，放入一个小的托盘托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握不过皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中用手轻轻揭下，放到盘中每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连二是色泽好看。

1、小锅中倒入一碗水放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用

凉皮面浆的比例是多少？

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP，立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。

芹菜洗净把叶子跟茎分开，白豆提前泡三个小时（也可以直接煮）

锅内放尐量水先把白豆放进去煮熟，然后倒进去芹菜茎煮熟捞出，加入浆水烧开后煮一会，然后加入面条盖盖子煮开加芹菜叶。芹菜茎哏白豆放少量盐、生抽、香油调味

面煮好后，直接在锅里加盐调味然后把大蒜切碎加少量油（盖住大蒜就行）放勺子里加热到大蒜微黃，闻到蒜香就行

锅盖掀开一点把蒜油直接倒到锅里，盖盖焖一会

吃的时候加芹菜白豆熟芝麻（一般都加芝麻盐，就是熟芝麻擀碎）放上香油