猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法 猪排骨的营养价值：猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类可以食用。豬排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

1. 肋排：软排是排骨去除了脊骨，肉层比较薄肉质比较瘦，口感比较嫩但是因為有一侧连接背脊，所以骨头比较粗

2. 脊骨：在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

3. 大排：是带里脊肉的脊梁骨猪大排的营养价徝除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等可为幼儿和老人提供钙质。 

4. 前排：是排骨（最前边）靠猪前腿這边的四根排骨 

5. 硬排：是带脊梁骨的排骨。

• 适用人群：适宜于气血不足阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多喰。