法爵烘焙作为法国的烘焙品牌傳承着正宗的法式法式烘焙工艺艺，了解、制作法式面包是法爵面包师必然面对法式面包属于脆质面包，不同于大家说的“硬”面包其外部香脆，内部柔软非常具有质感的外皮，和刚出炉时的麦香很能引起大家的食欲。

其实在法国当地是没有法式面包的称呼的如果一定要定义，那么可以说仅使用小麦粉、酵母、水与盐四大主料，经过充分发酵与烘烤而成的面包！

法式面包虽然只用了面包制作的㈣种主料但是随着面包师对面团形状、重量大小的改变，其口感也是不尽相同的这是因为面团体积的改变，随之改变了面团表面积和內心密度的原因其实也不仅仅是法式，各类面包随着形状、重量的改变口感都会存在差异，一般来说相同的配方制程，轻重量的面包味道更为浓郁但法式面包在这一点的呈现则更为明显。法爵烘焙的面包师在烘焙上十分讲究严格把控各个环节，力求每次都能烘焙絀完美法爵的法式面包

法国对于法式面包是有律法保护的，例如严格规定了其制作工艺及面团成分比例。当前面包比赛中就法式法棒面包也有着更加精细的标准评判，例如法棒成品重量要求250克（误差不超过10克）长度在50至55厘米之间，不撒面粉5道刀口等。法爵烘焙的研发团队在技术上不断学习在看待面包，看待面包文化上也一样的迈出了自己的脚步……

法式面包在刚出炉时，那种香脆非常令人垂涎但稍稍放置后，表层外皮就开始变软了内心也会慢慢变的干燥，如果放置2至3小时以上表层外皮与柔软内侧的口感就会与刚刚烘烤絀来时候的情况相悖了。如果放置时间再久则会开始硬化。这是因为法式香脆的面包表皮，更容易吸收空气中的水分同时也容易吸收内心中的水分，这就导致了其更易硬化的原因。法式面包的最佳食用时间是烤后1小时内！法爵烘焙现场手工烘焙就可以完美解决法式面包爱好者，担心错过面包最佳使用时间了随时可以吃到酥脆的法式面包

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