青椒西红柿蘸料 配方：

1、青椒25克切丁放入油锅内煸炒至断生后起锅捞出。

2、西红柿15克切丁同青椒丁、酸萝卜丁15克一起放置碗内，加入鸡精、精盐各3克姜、蒜粒、憇酱、熟花生碎、小葱花各5克混合即可。

煳辣椒蘸料 配方：取干辣椒50克用小火翻炒待辣椒炒脆后起锅，用手将其搓碎取干辣椒末、姜蒜粒各5克，酸萝卜丁、胡辣椒粉、酸萝卜、折耳根末各10克精盐、鸡精各3克，酥黄豆、小葱、香菜各5克、木姜子油1克混合而成

酸椒蘸料 配方：鸡精、姜蒜粒各5克，泡辣椒、酸萝卜丁各10克酥黄豆、小葱、香菜各5克混合而成。

煳辣椒水豆豉 配方：将精盐、鸡精各3克姜、蒜粒、小葱花、香菜各5克，水豆豉15克酸萝卜丁6克、酥黄豆8克，煳辣椒粉10克混合而成

腐乳花生蘸料 配方：精盐、鸡精各3克，姜、蒜粒、腐乳、煳辣椒、小葱花、香菜末各5克、熟花生碎10克酸萝卜丁6克，木姜子油2克调制而成

糍粑辣椒蘸料 配方：精盐、鸡精各3克、糍粑辣椒15克，姜粒、蒜粒、酸萝卜、酥黄豆、薄荷叶各5克花椒油4克调制而成。

双椒蘸料 配方：精盐、鸡精各3克姜、蒜粒、小葱花、香菜末各5克，燒青椒（将青椒放在中火上烧制断生后关火，并将青椒外表被烧糊的黑皮去掉即可）、煳辣椒粉各10克酥黄豆6克混合即可。

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