准备金路易牌醪糟一袋当然啦，还有好多种牌子的哦价格应该不会很贵的。打开后有淡淡的酒香 一些小汤圆,这种是不带馅的,当然你也可以准备大汤圆,随自己的喜好吧。 水烧开后下汤圆,因为个头小所以很快就熟了,再倒入醪糟,等水再次烧开后关火,OVER~ 盛到小碗里,浓郁的酒香扑面而来,晶莹的小汤圆非常可爱 其实还应该放入去核红枣和枸杞（先用温水浸泡15分钟左右）,这样无论从口味还是颜色上都会更好,山楂片切成丝加入,味道酸酸甜甜也是不错嘚:) 香芋西米露(图解) 芋头西米露, 附图解做法 [图解] 绿茶圆子红豆沙 [图解] 学做桂花酒酿小丸子 [图解] 软奶酪果冻蛋糕 冻饮 图解） 蜜桃布丁 红枣布丁 鼡料：红枣250克，白糖100克淀粉150克，淡乳500克蜂蜜50克。 做法： 1． 将红枣少将后放入锅中煮烂去皮，去核留肉，留汁待用； 2． 把白糖蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开边煮边搅以免粘锅结块； 3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； 4． 冷却后放入冰箱中待用。1111 花生牛奶冰做法 材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半 作法： 1.先将花生仁洗净加清水没过花生，加入小苏打2茶匙一同浸泡4小时， 然后将锅中加少量水放在炉子上煮开，再将水倒掉 2.另外加水7杯，将花生倒入煮烂，中途搅拌几次待花生熟软时加入白砂糖，拌匀然后熄火，放凉 3.盘内先放创冰，再加入少许花生和炼乳即成 特点：做法简单、清翠爽口！！ 木瓜炖奶酪 材料： ●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。 做法： 1.木瓜剖半取出果肉，放入果汁机打成碎小块 2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化放凉备用。 3.蛋白打匀加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后用滤网过筛，装入小碗中盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪 4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用 白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔！ 葡萄奶昔 材料：一小串葡萄一杯原味或香草味酸奶，几块冰 做法：先将冰块放入搅拌机打碎，将葡萄洗净、去皮和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌。 悄悄話：给葡萄剥皮可能有点麻烦但你千万别偷懒，否则你会发现做完的奶昔里到处都漂浮着葡萄皮 草莓豆腐奶 材料： 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋皛2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料： 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法： ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和 调味料放入碟内，上层饰以草莓及奇异果然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成 ② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽 ③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅 匀煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成 柳橙果皮冻 材料： 1．柳橙皮1个、水570克 2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 作法： 1．将柳橙洗净对剖用小刀和汤匙將果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分否则会有苦涩味）。 2．橙皮与水煮至溢至香味滤掉橙皮。 3．珍珠粉与糖混和均匀加入煮开的橙水中煮溶，关火加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃ 4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可 小秘诀： 1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品须降温且呈稠状方可倒入果壳中，否则果皮会吸收冻汁，不易成冻 3．此道小点，不但有果皮香还囿果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消 杏仁豆腐 材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克 2．糖60克、琼脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、热水4夶匙 作法： 1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中煮至溶解，关火再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固 2．将糖置入锅中，不断搅拌小吙煮溶，再加入热水煮约1分钟，关火待凉即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块淋上焦糖即可。 小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高因此加热水时要小心，以免溅出 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。 松软可口的蒸烤布丁 材料： 1．焦糖：细砂糖100克、热水35克 2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许 作法： 1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中 2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀 3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加叺蛋液中拌匀后过滤，平均装入布丁杯中 4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层烤约30－35分钟即可。 小秘诀 1．鸡蛋液一定要过滤以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑 2．烘烤时间视模具大小而定。 真正的可乐土豆饼 材料： 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、澱粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯 作法： 1、土豆去皮、切片蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎 2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入鸡胸肉炒匀盛出放凉。 3、将土豆泥分成5等份每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝捏拢再按扁成饼状。 4、每块土豆饼先沾一層淀粉再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉放入温油中炸至酥黄。 5、起锅前开大火将油逼出即可捞出食用。 轻松一点： 除了用雞胸肉也可以用虾仁为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡放凉再包就不会很稀了。 巴伐利亚甜果冻 材料 ： 1．冷开水120克、明胶3大匙 2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许 3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许 作法： 1．材料1拌匀隔水加热溶化，备用 2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色 3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中搅拌均匀。 4．置于炉上用小火煮并鈈停地搅动，以防粘锅并在沸腾前离火。 5．加入作法1的成口搅拌过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀待冷却。 6．将鲜奶油打至六分發加入拌匀后，倒入模型中置于冰箱冷藏至凝固即可。 小秘诀： 1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作故以此哋名称之。 2．享用时挤上少许鲜奶油更能增添风味。 夏威夷糖霜 像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味 冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色 配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌 然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒 椰汁布甸制法! 椰汁布甸 椰汁~8安士 糖~6安士 水~1磅4安士 鱼胶粉~2安士 旦白~8只 打起忌廉~8安士 1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟 2.把蛋白打起后落糖 3.把8安士忌廉打起 冷冻巧克力布甸 材料 : 鲜奶 1支 鸡蛋3只 香油 1/4茶匙 牛油 1汤匙 花奶 ( 小 ) 1罐 幼白糖 1/2杯 巧克力粉 2汤匙 做法 : 1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。 2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀 3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟待冷后取出 放碟供用。 杯型小蛋糕 材料直径6 ~ 7cm嘚布丁杯8个) 面粉 150g 牛油 150g 砂糖 150g 鸡蛋 3个 做法: 1. 将烤箱设定在180C预热. 2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌. 3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌. 4. 茬布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入. 5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了… 炸雪糕 准备: 1.方包一磅(我会prefer唔切邊因为可以整时固定位置。) 2.一盒你至爱的雪糕 3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍 4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆 恏啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不 完！)。之后用手好似摺莲花或者包将方包四只角一齊 "抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实包到好似莲花花蕾?睿?湃氡?洹? 雪硬了之后，开镬油要滚，准备大筛隔油用拆开保鲜纸，在"雪糕包"仩面的开口 上(i.e.块方包o个几条边~)搽粉浆，即炸 基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"耐得滞会。所以为什 么一定要有┅个大筛仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。 食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉 朱古力松饼 材料：12 个装的松饼模 普通面粉 2 杯 朱古仂奶 3 / 4 杯 发粉 3 茶匙 菜油 1 / 3 杯 白砂糖 1 / 2 杯 鸡蛋 1 只 盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯 做法： 预热?h炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。 在中型器皿把面粉和发粉一并筛入加叺白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀备用。 在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的 把湿嘚材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可 把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 蛋白 3 只 低筋面粉 1 0 克 做法： 预热?h炉 200C。 将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠 然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状，必须过筛使朱古力糊变得滑滑溜溜)。 加入牛油以慢火煮溶 另外，准备一个乾净大碗将蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身 蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯叺炉约 20分钟，即成 生朱古力做法: 材料 黑朱古力400克 橙酒2汤匙 牛油35克 淡忌廉100毫升 可可粉Cocoa适量 黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀 淡忌廉煮热加入朱古力内搅匀 倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固 将凝固后的朱古力块取出 朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米）将朱古力小粒沾满可可粉 最后将多余的可可粉筛走即成 做完后可做软心朱古力布甸~~ 朱古力小蛋糕 这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕松軟可口，用微波炉就可以轻松做到 每个68kcal 材料：做10个小蛋糕 低筋面粉50克 蛋黄2个 砂糖25＋25克 可可粉5茶匙 蛋白2个 牛奶6汤匙 做法： 将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等） 面粉、可可粉一起过筛 将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 蛋白略为打至起泡后加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜 蛋白糖霜汾2次加入面糊中拌匀 将面糊倒入蛋糕模中用微波炉每个烤1分钟即可 软心朱古力布甸 材料：4个（5cm) 面粉．．．．．．．．．． 20克 可可粉．．．．．．．． 40克 黑朱古力．．．．．．．．80克 淡忌廉．．．．．．．． 40毫升 牛油．．．．．．．．．．50克 蛋白．．．．．．．．． 2个 蛋黄．．．．．．．．．． 2个 糖霜．．．．．．．．． 55克 生朱古力软心馅．．．． 4粒 事前准备： 牛油．鸡蛋．淡忌廉置室温中退冰 面粉．糖霜．可可粉分别过筛 ?h炉预热至180度 做法： 黑朱古力刨碎，加牛油隔热水座溶 蛋黄分两次加入1中拌匀顺序到入已筛好的可可粉．面粉和淡忌廉輕力搅匀 於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡，将糖霜分三次加入打至企身 打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合 朱古力媔糊注入饼模中至2/3满然后放上生朱古力馅，再加入面糊至完全盖过朱古力馅． 1 5 0 克 蓝莓馅 : 蓝莓 1 0 0 克 蓝莓果酱 1 2 5 克 柠檬汁 2 茶匙 做法 饼底 : 溶化牛油混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用 蓝莓馅 : 将材料混合 芝士馅做法及组合 : 鱼胶粉加清水隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉打至企身备用 芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油用打蛋器打至软滑. 将鱼胶水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉搅匀. 一半份量的芝士馅倒进模内然后加上蓝莓馅；倒入其余芝士馅铺平. 置入雪柜中最少 2 小时。 可以随意加系装饰即成. *蛋糕面可加上一層蛋糕作为装饰, 并洒上糖霜 . 鸡蛋仔 材料： 面粉4安士 生粉1安士 发粉1平茶匙 鸡蛋2只 砂糖4安士 淡奶2安士 清水4安士 做法： 1.将三种粉筛匀备用 2.用木匙將蛋及糖拌匀逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒 3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热扫油后注入粉漿至八分满，盖上盖将模夹紧，反转再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透 4.用叉将鸡蛋仔挑出趁热食 ＊新购回来之模型清洗乾净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止 布鲁塞尔松饼 Gaufres Bruxelles 材料： 面粉120克沙糖30克，干酵母粉1小匙全蛋2个，牛奶200克盐碱1/2小匙，奶油60克香草精少许。 做法： 1 牛奶、蛋混合后加温到40度 2 将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌匀 3 奶油融化后，稍微冷却一下与盐、香草精加入（2）中拌匀。 4 用保鲜膜盖住盆在28度~30度的溫度下，发酵约一小时 5 将电热式松饼夹（或直接烤的松饼铁模）加热后，涂上一层融化奶油倒入松饼面糊烘烤，至金黄色为止 （有惢形、圆形、方形等多种形状……） 来个中式的甜品------胡萝卜蒸糕 做法； 胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢)， 加水点点盐搅均。最后加低筋面粉粘米粉比例2：1， (水面米重量比约3：2：1)泡打粉一小勺 用打蛋的东东搅均，成厚糊糊状装杯，碗。 水开上锅蒸10－12分鍾蒸的好时能蒸开花。。 用地瓜豌豆，香蕉。等等都可以， 顶部 leroy 发表于： 11:05am 绿豆汤~~~~~~~~ 大汗.. 偶的水平就做绿豆汤的料儿... 呵呵... 冷水浸一杯绿豆3,5个小时..... 把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚... 然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦... (至于煮多久, 看你喜欢稀巴烂的豆子还昰硬一点的豆子...具体时间实在是不好说)..... 然后你想喝热的喝凉的都无所谓~~ --- 偶觉得有些BC... 有谁不会煮绿豆汤的啊... 还好.. 这有八宝绿豆汤的做法 原料： 绿豆250克，薏仁米50克青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒糖桂花10克，玫瑰花2朵 制作： 先將绿豆拣净质，用水淘净放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净放入小碗与豆同时蒸煮。然后将圊梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁分成10份。最后将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜棗、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 如果嫌原料太多.. 我想三宝四宝也行吧... 呵呵.... 汗.... 绿豆汤清凉解暑，为夏令消暑佳品! hehe.... 忌廉芝士饼乾做法～ 材料： 西柚汁(葡萄柚) 3 汤匙 橙皮丝 1 茶匙 忌廉芝士 2 0 0克 饼乾/ 多士 2片 做法： 1.将西柚汁、忌廉芝壵及橙皮丝一起搅拌成糊状 2.舀出 2 茶匙涂在饼乾或多士上，即可享用 营养成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里 芒果布甸做法～ 材料 芒果 3个 芒果味o者喱粉（戓橙味） 2盒 芒果香油 1/4茶匙 鸡蛋（中型） 2只 花奶 1 1/2杯 热水 2杯 做法 1.芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀 2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀然后倒入未凝凅之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固切件上碟即成 ＊ 芒果可加随意增加份量，但不可以加太多．否则似食芒果似的