猪肝是指猪的肝脏肝脏是动物體内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质洳农药等,都会聚集在肝脏中所以猪肝食前要去毒。
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首先挑选新鲜的猪肝然后洗净,切片后在猪肝上面滴两、三滴白醋,放置在一邊腌制就可以的下锅炒了炒猪肝下姜和辣椒去腥就大功告成了。后面的配料可以加黄瓜和辣椒吃起来味道也很美味的。
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