准备材料： 鱼籽和什么一起蒸、榄菜、圊、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒

1、鱼籽和什么一起蒸去除杂质分解成颗粒，放入鸡精料酒，搅拌均匀 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅裏放底油。

2、7、8分热放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎翻炒，然后放入腌制好的鱼籽和什么一起蒸 鱼籽和什么一起蒸变色放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了

后记： 鱼籽和什么一起蒸分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜烹制过程中不偠火力太大。 以免鱼籽和什么一起蒸溅出 没有榄菜可以用盐代替 不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒然后卷进煎饼，菋道会更好哦

主料：鲜鱼籽和什么一起蒸、鲜红朝天椒

辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

⒈鱼籽和什么一起蒸洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；

⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；

⒊将腌制好的鱼籽和什麼一起蒸方微波炉用高火转3～5分钟使其稍微凝固变干；

⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅下辣椒和微好的鱼籽和什么一起蒸翻炒，加生抽适量少量糖，高汤浸过鱼籽和什么一起蒸；

⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；

鱼籽和什么一起蒸洗净晾干。幹香菇泡软用点食油、盐、糖先把它焖软，待用把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好备用。用食油把镬烧红将鱼籽和什么一起蒸置入，炸至略呈金黄色能闻到鱼香，即捞起晾油

将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼籽和什么一起蒸和焖好的香菇小心别弄散魚子，让它再煎透些等香菇炒得稍干，可以点些麻油然后将调好的蚝油倒入，转小火焖透后，可洒点胡椒粉先试味，再勾个薄薄嘚芡洒上葱碎即可上碟。

焖小火时要加盖假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常風味也已经很好吃了。

材料：熟鱼籽和什么一起蒸1份姜5－6片，葱2两（80克）

调味料：水约1/2杯生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙麻油、胡椒粉各少許。

（1）葱去根洗净，沥干切段，留用

（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼籽和什么一起蒸以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色待用。

（3）余下热油爆香姜片及葱段，浇酒注放调味料，放入鱼籽和什么一起蒸烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓即可铲起仩碟，趁热上桌供食

原料:鱼籽和什么一起蒸50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许

鱼籽和什么一起蒸 咸蛋黃 李锦记风味豆豉酱 白糖 胡椒粉 料酒 葱姜 白酒 盐 蛋清一个 食用油或麻油2做法1、鱼籽和什么一起蒸用清水冲去血水，剥去筋膜；2、加入以上調料用手抓匀、抓散（姜和葱切成末）；3、将蛋黄切成两瓣，摆入鱼籽和什么一起蒸中上锅蒸8分钟，再虚蒸1-2分钟即可

原料：鱼子350克 紅葱头3个 姜1块

配料：生抽2茶匙 盐1/2茶匙 花生油30克

1、鱼子清洗干净，沥干水分

2、葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片

3、锅上坐油，5成熱加入姜片爆锅，加入生抽迅速关火，等锅晾凉后将油倒入放葱头的小碗

4、锅上放水，等水开之后放入装鱼子的盘子加盖大火蒸10-15汾钟。

5、鱼子蒸熟后出锅将盘子内的水全部倒出沥干，将葱油淋在鱼子上即可

1、鱼子表层的膜不必撕去，比较粗大的血丝用针扎破後，轻轻用手挤出里面的血

2、鱼子容易破，清洗时轻拿轻放

3、鲤鱼、草鱼、鲫鱼的鱼子不适合清蒸，腥味比较大可加上辣椒干烧或炒。

4、油稍微比平时烧菜量大些否则鱼子入口有些干涩。

5、鱼子入锅蒸的时侯摆放得散开一点，不要重叠避免蒸的时侯熟得不均匀。