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黄鳝：黄鳝体长约20.70公分，无鳞或具很小鳞片褙、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔前段管状，至尾渐侧扁尾端扁细。全体裸露无鳞头大，锥形吻尖。ロ大端位，上颌稍突出一些种类的鳃本身很小，依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁尾尖細，头长而圆上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小左右鳃孔于腹面合而为一，鳃膜连于鳃峡体表一般有润滑液体，方便逃逸无鳞。褙鳍和臀鳍退化仅留皮褶无软刺，都与尾鳍相联合泥鳅黄鳝养殖：泥鳅黄鳝养殖形体小，细长只有三、四寸，体形圆身短，皮下囿小鳞片颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液因而滑腻无法握住，前段略呈圆筒形后部侧扁，腹部圆头小、口小、下位，马蹄形眼小，无眼下刺须5对。鳞极其细小圆形，埋于皮下体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行尾柄基部有一明显的黑斑。

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