原标题：大叔做的家常菜：煎焖茄盒咸香软糯，做法简单家人爱吃！

炸茄盒是最基础的做法，也是大叔认为“性价比”最高的初夏是茄子一生里最鲜嫩的时候，这時候的茄子表皮颜色深紫其表皮微微粘手透着一股子娇嫩，用刀切开来无籽，茄瓤白中泛着淡淡的浅绿这时候的茄子很是适合食用，可凉拌可红烧，还可用来做茄盒鲜嫩的茄子做出的茄盒口感软糯，吃起来是别有一番滋味除此之外还可以做香辣茄盒、鱼香茄盒、香怎样煎茄盒又香又脆等等，炸茄盒通常需要用到的食材有茄子猪肉或鸡胸肉以及面粉，猪肉或是鸡胸肉打磨成泥用来夹在两片茄孓中央的。

因软嫩的茄片里面蕴藏着鲜美的馅料吃起来自然是软嫩鲜美，因此茄盒是很受欢迎的一个小菜关于茄盒的烹制方法我想应該是有两种，一种是把茄盒用宽油炸制另一种就是我今天做的用少许油煎制的茄盒。第一种应该是酒店里的方子而一种呢我把它叫做“家常怎样煎茄盒又香又脆”，因为这种煎制茄盒的方子更适合家庭厨房的操作；简单少油。今天大叔下厨房教你做煎焖茄盒希望你吃的开心~

茄子、猪肉、鸡蛋、葱、姜、青红椒、淀粉、五香粉、酱油、盐、花生油适量

1、首先把猪肉剁碎，加入料酒葱末，姜末五香粉，盐鸡蛋，淀粉后顺时针搅拌上劲腌置30分钟备用即可；

2、然后把茄子去除头尾，切连刀段茄子中间夹入肉馅，肉馅的一端蘸上干澱粉即可；

3、最后热锅起油放入茄盒，煎至定型后加入酱油少许热水，加盖焖煮五分钟即可出锅上桌啦~

咸香软糯做法简单的煎焖茄盒就做好了，喜欢的话自己可以动手试试吧~

1、加入淀粉的目的是在煎制时不易散落；

2、盐的量可以少放，看个人喜好