窑鸡正宗做法是荷叶包鸡可以包一层用烤箱锡纸窑鸡，但不是必需的外面再裹上泥吧，进窑炉或烤箱烤制

有些餐厅觉得用泥巴麻烦，而且烤制时间长就不用泥，荷叶外包用烤箱锡纸窑鸡就烤

用烤箱锡纸窑鸡烤鸡，是烤鸡的一种方法其口味和口感与窑鸡不同。

以后不用去户外也能吃得到的用烤箱锡纸窑鸡窑鸡啦！我们来准备下材料：鸡肉1只食盐适量，蒜适量牛油50克，辣椒粉1汤匙胡椒粉1汤匙。

光鸡洗净晾干水分，从脊褙开刀用刀背砍断鸡腿根部，剁去鸡与鸡屁股

鸡右侧放，撒上辣椒粉、胡椒粉、蒜茸、盐各1/3汤勺涂上牛油，以微波高段火力煮约8分鍾

再放左边，撒上辣椒粉、胡椒粉、盐各1/3汤勺涂上煮出来的油汁，以微波高段火力再约3分钟

翻动鸡、鸡背向下放，撒上剩下的调料涂上滴聚在盘里的油汁，多余油汁取出用微波高段火力煮约8分钟。

用铝箔纸包裹好或盖住鸡放置10~12分钟让它的香味停留在用烤箱锡纸窯鸡里，过一会儿就可以拆开来食用啦