今年本市列入食品安全重点监測的食品种类将从37大类扩大到45大类，鲜奶、辣椒制品、蜂蜜、鲜蛋、干果、坚果、酱、糕点及面包成为今年新增的监测品种

市食品安全辦主任、市工商局局长张志宽昨天在北京市食品安全工作会上透露，

今年食品安全控制的指标是：全市45大类食品安全监测抽查总体合格率穩定在95％以上猪肉、蔬菜、大米、小麦粉、食用油、豆制品6类列入国民经济和社会发展指标体系考核的食品总体合格率达到94％。食物中蝳发生率控制在万分之一点二以内

年夜饭食物首次成为监控重点

市食品安全办昨天表示，春节期间食品安全部门将采取多项措施加强對庙会食品、儿童食品等重点食品的监管，年夜饭食物则首次被列入食品办春节期间重点监控的目标

据介绍，本市将加强对春节庙会、旅游景区、交通枢纽地区、农副产品市场、商场、超市、餐饮企业及农村集市和城乡接合部流动人口聚集地区的监控；对猪肉、糕点、酒、食盐、调味品、肉制品、水产品、儿童食品等重点食品实施严格的抽检取缔各类制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法行为；加强对年夜饭食物、现场加工小吃的监管，取缔无证照非法经营行为

去年食品样本九成五合格

2005年，北京市、区两级部门共监测抽查39大类550个品种食品的82008个样本总体合格率为95.27％。其中油炸食品的监测合格率最低，仅为30.36％主要问题是铝和苯甲酸含量超标。

食品安全突发事件得到有效防控按常住人口计算，全市食物中毒事故总体发生率为万分之零点八六低于万分之一点二的年度控制目标。

今年监测食品样本10万个

張志宽说今年本市将健全食品安全监测体系，对食品的化学性污染、生物性污染、动植物疫病和以食物中毒为主的食源性疾患进行全面、系统、持续监测全年监测样本10万个，在综合分析的基础上形成食品安全监测评价指数。

另外将强化食品安全信用公示制度使失信企业和产品受到社会惩戒。按企业信誉度和食品风险度实行分级分类管理采取加大抽检频率、品种退市、企业退市和产区退市等风险管悝措施。

奥运食品将进行全程追溯

本市还将确定奥运食品安全的基地标准、重点食品安全限量标准、食品容器和包装材料标准、检测方法標准对奥运食品定点供应基地和企业的生产环境、农业投入品、食品的理化、卫生和微生物等安全指标、动物性食品抗生素、激素残留進行动态监测，建立食品安全状况数据库同时制定奥运食品全程追溯方案，采用非接触式射频自动追溯（ＲＦＩＤ）技术和条形码等接觸式识别技术建立奥运食品电子标签在屠宰加工、肉品流通行业和其他包装类大宗食品中试行。