国产橡木桶贮存赤霞珠橡木桶赤霞珠干红葡萄酒酒香气成分变化规律研究

： 橡木桶是贮存和酝酿高档葡萄酒的必备容器经橡木桶贮存后，葡萄酒的颜色、香气都会产生一系列的变化陈酿葡萄酒中的一些重要的香气物质只有经过橡朩桶贮存才能获得。橡木桶的香气物质成分很复杂有源自于橡木的天然成分也有源于橡木桶加工过程的烘烤。橡树的种类、产地、以及橡木板的自然风干、烘烤和橡木桶的桶龄、桶容量等因素都会对葡萄酒香气产生影响

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