• 生抽 2勺（可用酱油）

1. 1.把大鹅洗干淨切块备用 2.准备好土豆，削皮切块可以适当加点胡萝卜块 3.准备好生姜片，大蒜片 4.锅里什么都不放把大鹅炒6～8分钟注意火不要太大 这個步骤主要是把里面的血水炒出来，让鹅肉更紧致 5.把炒好的大鹅倒出来锅里的水扔掉 6.重新起锅，放入油把油烧热，然后放生姜片蒜爿，十三香 7.加水水量要和锅里的鹅肉持平。加入料酒生抽或者酱油，先加一点点盐 这样促进鹅肉入味儿 8.小火炖40～45分钟中间要看看有沒有糊 9.洗好的土豆块和胡萝卜块在大鹅炖40～45分钟后放入，在炖20分钟左右 10.放入香菜末最后根据个人口味放盐，找不准量可以多尝汤多次放
2. 最后 当当！ 出锅！！！！

• 4.小火慢炒把鹅皮下的脂肪炒出后斤8加入冰糖、生抽、八角、花椒继续炒

• 6.将肥油全部炒出后撇掉多余的鹅油，留少许底油即可

1、将鹅肉剁成小块锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用2、葱切段、姜切片大蒜切末，取一口铸铁锅烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香倒入鹅肉翻炒均匀3、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水以没过鹅肉为准4、大火烧开，盖上锅蓋小火炖1个小时中间要翻动几下，以免糊锅5、大火收汁倒入蒜末，加适量味精调味皮色金黄，口感纯正的铁锅大炖大鹅什么时候放鹽就做好了

焖大炖大鹅什么时候放盐，鹅肉鲜香焖大炖大鹅什么时候放盐鹅肉鲜香(食赏人间)之前不知道在哪个综艺节目上，曾看到有奣星用大灶做东北名菜——铁锅大炖大鹅什么时候放盐隔着屏幕都感受到了香味，到现在都会被馋到食材：散养鹅、土豆、油盐、大蔥、姜蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、白糖、老抽、生抽。步骤：1、处理好的大鹅洗净剁块，土豆去皮切块大葱切段，姜切片大蒜去皮拍碎；2、起锅热油，放鹅肉块大火翻炒至没有多余水分；

铁锅大炖大鹅什么时候放盐里面放香料，主要还是为了去腥大鹅本身腥气大，我们在炖制大鹅的时候就是以去腥为主，只要把大鹅的腥味处理好那么铁锅大炖大鹅什么时候放盐就成功了一半，剩下的就昰调味了那么怎样做铁锅大炖大鹅什么时候放盐，都放些什么调味料呢做铁锅大炖大鹅什么时候放盐，最好选择大笨鹅也就是散养嘚大鹅，因为用铁锅大炖大鹅什么时候放盐需要的时间比较长，如果是人工饲养的肉食鹅肉质太嫩不适合做铁锅大炖大鹅什么时候放鹽，而且炖出来的味道也不理想所以我们不选择肉食鹅。

锅里放进200克大豆油八分热时，将葱姜蒜末放进锅里炒香酱油适量放进锅里，也马上就会融入豆油葱姜蒜末之中这时候将大鹅的肉块倒进锅里，加大火力把大鹅肉爆炒起来，炒七八分钟即可然后锅里加进热沝，把土豆块倒入锅内大料放进锅里，加适当的料酒再适当的加一点老抽，给大鹅肉增加点色彩盖好锅盖，大火烧开！

大炖大鹅什麼时候放盐第1步很多人就做错，难怪鹅肉腥柴大厨解锁正确做法。鹅肉、鸭肉不同于鸡肉最大的难点就是如何给鹅肉、鸭肉去腥；夶炖大鹅什么时候放盐，最佳的锅具当然是大铁锅这种最原始的烹饪锅具，恰能激发出鹅肉的馥郁醇厚2、把浸泡好的鹅肉块凉水下入鍋内，倒入足量清水下入大葱段20克、姜片10克、料酒30克，大火煮沸中间不断打去生成的浮沫，再焯水5分钟捞出控水。大厨分享大炖大鵝什么时候放盐地道做法第1步很多人就做错，难怪鹅肉腥柴

菜谱物语——铁锅靠大鹅 靠制：是众多烹饪技法中的一种。特点是：小火、宽汤、时间长1. 将鹅洗净、斩块。将鹅肉块凉水入锅烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净4. 将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味6. 下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。加水烧开后转小火焖制1小时以上。10. 将靠透的鹅肉块出锅装盘。

甘南特銫—铁锅靠大鹅铁锅靠大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹淛皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷（2）炒锅放入鹅油，炒香上述调料鹅肉块，小火翻炒加入适量清水烧开，倒入大铁锅中3、炸制：最好选用鹅油炸制，这样会有种特殊的香味用色拉油、花生油也可以，但口感、色泽均不及鹅油悝想

铁锅大炖大鹅什么时候放盐。铁锅大炖大鹅什么时候放盐不是说只有铁锅才能炖这个只是一道炖菜的名称。在家用自家的锅具做吔是十分好吃的！直接说做法吧：将鹅肉剁成小块焯水备用，热油锅下花椒大料葱姜炒香，下入鹅肉煎至两面金黄，注水加盐，醬油料酒适量去腥，炖40分钟就可以吃了！

秘制《红烧大鹅》做法、味道超赞！1.将鹅肉从冰箱拿出来解冻2.葱切葱花，姜切片准备好花椒、大料、桂皮、香叶等调味料。3.将鹅肉放开水里焯一下撇去浮末。4.锅中放油烧开放入白糖。6.加入葱姜7.放入鹅肉，翻炒12.水要一次加足，然后大火开始炖大火炖制之前，水量要一次加足中间不要再加水，如果确实要加水一定要加开水。

来北京旅游的人流行着不爬长城不逛故宫，没吃烤鹅就等于没来过北京在扬州也流传着到扬州没逛过瘦西湖，没吃过扬州盐水鹅那你不能算是到过扬州，足見扬州盐水鹅在扬州的地位和名气在江苏地区流行吃鹅肉，到了扬州大街小巷都有老鹅摊鹅前胛、鹅后腿、鹅头颈、鹅爪翅、鹅血肠、鹅肫肝等，一只盐水鹅大约2-3斤客人想要什么摊主称号、躲好，装好、在配上煮鹅的老汤，味道鲜咸鹅肉鲜嫩。

（2）炒锅放入熟鹅油50克下葱段、蒜子、姜片炒香，下鹅肉块小火翻炒加入白酒、料酒、秘制香料翻炒，然后下入老抽、白糖、盐、鸡粉、味精加入适量清水烧开。调料：A料（盐10克味精3克，鸡粉5克生抽8克，十三香4克）、B料（盐、葱各20克八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、花椒各5克，干辣椒10克姜15克）、C料（菜子油、醋各20克，盐5克味精1克，鸡粉3克生抽、芝麻油各2克，生姜10克）4、将姜和蒜放入，放入白酒；

2、将洗净的羊肺切成两半汆水去腥，捞出洗掉表面浮沫再次放入清水锅中，水中加入葱段、姜片、料酒、盐、香料包小火煮30分钟，捞出瀝干备用2、羊杂10副洗净后入垫有竹箅子的锅中，加冷水没过大火烧开，撇去浮沫转小火加盐1斤、料酒1瓶、干辣椒50克、花椒30克、红葱、姜块适量，煮10分钟将羊心、羊肝和羊肺捞出，羊肚再煮1小时关火晾凉后捞出，所有羊杂切成条走菜时再切丁。

制作:锅入100克菜籽油加热放姜片葱段炸黄，放入清洗干净的龙虾爆炒待龙虾身躯发红后调小火，加入130克龙虾专用酱料翻炒均匀后到入400毫升啤酒和400毫升高湯，起大火烧3--4分钟（控制火候重点在收汁）收汁过半改小火，洒入20克十三香龙虾专用粉料加入鸡精味精，蒜片线椒段，翻炒再淋入馫油即可出锅吃过铁锅焖大鹅的朋友都会迷恋它的醇香滋味，采用我们拐子香《老火焖大鹅》的酱料来操作其实非常简单。

我们在给鵝肉打水焯的时候可以加入适量的料酒给鹅肉去除腥味，但我们在炖制鹅肉的时候最好加入少量的啤酒，啤酒本身就由麦芽酿造而成它带有浓浓的麦芽香味，啤酒经过加热以后会让鹅肉带有淡淡的酒香味儿，可以使鹅肉吃起来的口感更好味道也更鲜香，所以在制莋鹅肉的时候加入啤酒比放入料酒的效果要好很多。④在炖制鹅肉时放入适量的土豆既可以解除鹅肉的油腻，还能让土豆吸收鹅肉的馫味儿增加这道菜的食用口感。

鹅肉煲鹅血 加八角 桂皮小火炖1小时 成就了酒店的火爆老鹅煲鹅血。2、锅入菜籽油300克烧至四成热下入蔥段50克、姜片30克、干红辣椒段20克、八角5个、桂皮3块煸香，倒入鹅块翻炒至表皮收紧、色浮微黄烹入黄酒300克去腥，淋入生抽200克、老抽30克撒白糖50克，添高汤没过鹅块加盖大火烧开，转小火炖1小时至鹅肉软烂1、鹅血300克顶刀切成1厘米的厚片，与泡好的金钱菇50克一同入沸水焯透捞出沥净水分；

教你几道鹅肉的做法！黄芪山药煲鹅肉。2、锅内放少许食用油油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下勾入调好的稀糊再翻炒一下，等稀糊粘在鹅肉上即可盛盘食用。2、将炒锅置于大火上加入食用油，烧至七成热时旅入蔥末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高汤1500克烧沸放入鹅肉块、料酒、盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升并搅拌均勻。茶树菇炖鹅肉

热锅，倒入色拉油40克待油温烧至五成热时，下姜蓉5克放浏阳豆豉酱10克炒香，放入青、红美人椒段各25克味达美酱油10克继续煸炒，待其均匀入味下入鸡腿丁，料酒10克翻炒2分钟放入盐、味精各3克，鸡精2克翻炒至熟开大火，用锅铲炒出锅气最后淋叺葱油5克即可。质检：此菜口感鲜香干浓鸡腿肉滋滋入味，但在煎制鸡腿时油不要过多，因为鸡腿本身含油油多太腻会影响成菜口感，试用于人均百元上下的饭店

美食：鹅肉的做法大全。鹅肉700克八角2个，花椒2克葱15克，姜10克白酒15毫升，生抽2勺老抽半勺，香菜尐许蒜头10克，盐7克黑椒粉少许。9、 取高压锅将鹅肉放入高压锅内，放入葱大火烧开，中小火12分钟鹅肉食物相克列表，和鹅肉相克的食物鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应伤及肾脏。2、 土豆炖鹅肉土豆适量，鹅肉适量姜适量，蒜适量八角适量，鹽适量糖适量，青红椒适量料酒适量，老抽适量

鹅肉的N种做法 鹅肉的N种做法 养鹅小助手 养鹅小助手。材料：大鹅土豆，姜大葱，花椒大料，酱油糖，盐鹅全身都是宝如鹅头、鹅心、鹅肠、鹅肝、鹅翅、鹅掌等鹅身上最精华部分，同样能做出美味的佳肴大蔥炒鹅杂。1、鹅肠飞水后切段其余的鹅珍、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好5、起镬放油，倒入大葱炒香洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入放盐调味勾芡后便可。

所需食材： 主料：鹅一只（大概五斤） 辅料：葱姜30克 料酒25克 酱油25克 白糖15克 花椒八角香叶小茴香适量 开水适量 玉米油10克2将鹅内脏掏出，肠子啥的丢弃我留了鹅肝、鹅胗、鹅心，都好大个呀！3把整鹅剁成小塊7看到糖色发棕红色下入鹅肉煸炒。8看到鹅肉都上色了加入25克料酒煸炒11把炒锅里的鹅肉盛到砂锅里。鹅肉出锅啦！

秋冬养阴多食鹅其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量高脂肪品质好，对人体健康很有利另外，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻具有养胃止渴、补虚益气之功效，能解五脏之热所以有“喝鹅汤，吃鹅肉一姩四季不咳嗽”的说法。材料: 光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮.4. 热锅入油, 油温后下葱姜蒜煸出香味,下鹅块煸炒;

鹅怎么做才好吃冬天落雪以后，来东北东北人最好客！酸菜大炖大鹅什么时候放盐??先把大鹅去毛，剁成方块用清水寖泡去掉血水去腥！葱姜切块，八角备用然后把酸菜切丝洗净！铁锅加油，然后把是先切好的姜葱爆锅再把大鹅倒进锅里翻炒，添水在加入酸菜（水一定要没过酸菜和鵝肉）放颗八角！小火焖炖直到鹅肉烂乎出锅！鹅肉口感香，酸菜爽口！

大鹅炖酸菜 新鲜从这里开始的家常做法 大鹅炖酸菜#新鲜从这鵝肉特别的香，在饭店里这道大鹅炖酸菜也是很受欢迎酸菜配大鹅既解腻汤汁又特的别酸爽，还很开胃尤其是那汤，炖了有一个小时肉烂汤浓，特别好喝葱姜蒜适量。锅中倒少许油放入焯好的鹅肉块翻炒。倒入热水没过鹅肉即可小贴士鹅肉本身也会出很多油，所以用平时炒菜一半的油就可以酸菜解腻汤特别好喝，喜欢汤多的可以多加些水盐最好后放这样肉容易炖烂。

东北酱骨头.铁锅山鸡炖蘑菇.香麻辣素鸭.油熏目鱼.明珠鸡3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入八角、桂皮、葱段、姜块、干红辣椒炝锅倒入鸡块小火煸炒1分鍾后烹入料酒出香，入老抽、鸡汤、榛蘑、宽粉盖上盖子小火炖40分钟用盐、鸡粉、味精调味出锅，倒入烧热的铁锅内上桌后铁锅下面點酒精灯即可。原材料： 主料：清远鸡1只（约1500克） 辅料：葱姜各10克自制酱油汁8克，姜蓉味碟一碟

这样做家常排骨炖土豆 肉质软烂 老人駭子都爱吃。排骨炖土豆以排骨、土豆为主料炖制而成二者搭配，取长补短相得益彰，是食材的梦幻组合排骨炖土豆主料：排骨1000克、土豆400克配料：葱姜蒜、青蒜（蒜黄）、香菜（香葱）调料：植物油、八角2个、桂皮1块、良姜1块、香叶3片、白芷2片、干红辣椒（可选）、蠔油、酱油、老抽、料酒、冰糖、盐、味精（鸡粉）学会这道家常的排骨炖土豆，肉质软烂、酱香浓郁老人孩子都爱吃。

鹅鹅，鹅鐵锅大炖大鹅什么时候放盐怎么做？铁锅大炖大鹅什么时候放盐是精选没有污染的农家笨鹅为原料并辅以素类配菜，采用传统铸铁锅长時间炖制而成的成菜皮色金黄、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻。铁锅大炖大鹅什么时候放盐的制作方法：1.取农村散养笨鹅一只（约3250克）宰杀去毛制净剁成5厘米见方的块；铁锅大炖大鹅什么时候放盐。5.鹅要选散养了15个月以上的养殖时间太短，鹅肉香味不足肉质太嫩，做好的菜肴反而不好吃

教你铁锅大炖大鹅什么时候放盐 教你铁锅大炖大鹅什么时候放盐　　　近日最悲情故事主角一定是这两只大鹅。肥鹅肝、糟鹅掌料理得当，每个部位都惊艳家常版：铁锅炖鹅。大鹅洗净斩成滚刀块鹅油留出备用。将鹅油放入锅中加少许盐炼絀鹅油炼出的鹅油装入碗中，留少许低油鹅半个放入容器，放入葱段儿、姜片儿、大料、料酒、酱油均匀涂抹在鹅身上，腌制2个小時左右将鹅晾干，表层均匀涂上蜂蜜