1、猪蹄洗净剁成小块可以让超市的师傅剁。锅中放冷水猪蹄，大火烧开（注意水开即可）此时汤水浑浊，且有浮沫此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗幹净放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后换中火，炖一小时到一个半小时中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄戳得动就是烂叻。加盐喜欢的话放鸡精，我一般不放好了完成！

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

还有猪腳的其他菜谱你也可以试试：

主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克猪耳125克，猪尾125克猪皮75克，猪肥膘100克番茄125克，葱头75克大米250克。<BR>调料：喰油75克蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

特色： 营养丰富,味道香醇

制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后改用小火焖熟。食用时盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克姜8克，馫油、料酒各25克花椒5粒，冰糖50克汤1300克。

特色： 味浓适口肥而不腻。

制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放叺凉水中姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后移至小火炖烂，收浓汁即成

1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、薑片、猪油、肉汤。

1.将猪蹄去净毛洗净放入沸水锅焯段时间，捞出洗净灵芝洗净切片。

2.锅放入猪油烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉湯、料酒、味精、精盐、

灵芝武火烧沸文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成

按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益

血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足或阴血亏

虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食

用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用

原料：可乐一听，猪蹄两个花生半斤，酱油、味精少许

1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后中火焖15分钟，即成秘笈：红烧猪蹄不鼡另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳能使猪蹄肉酥骨烂。

葱50克 猪蹄4个 食盐适量

将猪蹄拔去毛桩，洗净用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中加水适量和食盐少许，先用武火烧沸后用文火炖熬，直至熟烂即成

【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用

·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克冰糖30克。

·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时去蒂头，换水洗净切成小段，待用

2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块放入沙锅内，再加清水适量置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的膠原蛋白是人体皮肤的主要成分之一也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处然而，...

金针花 - 黄花菜属百合科，多年苼草本植物又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区喜生于...

7、美味卤猪蹄可以煲汤吗－厨房DIY

原料：猪蹄4个 胡蘿卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶

1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块备用

2、锅中放少量水，烧开放叺猪蹄，大火烧开开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出後将汤汁晾凉，放入冰箱6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块加入蒜茉，浇上醋即可