主料鸡肉500克 辣椒酱500克

辅料姜1小块 夶葱1段 盐适量

还没有人介绍过这个景点快来莋它的第一个内容贡献者～

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准

1. 将干红辣椒用清水冲洗干净锅中倒入适量清水，大火烧开后将干红辣椒放入，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分鍾捞出辣椒沥水备用

2. 三黄鸡切成小块，姜削去外皮切成小块大蒜拍扁切碎

3. 将干红辣椒，姜块蒜碎一同放入搅拌机中，搅打成辣椒碎（不用搅拌太碎有点颗粒口感更好）

4. 锅中倒入多一点油，待油温5成热时放入辣椒碎，用小火炒四五分钟边炒边搅拌，避免糊底待油色红亮后即制成了糍粑辣椒

5. 锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色加入米酒，生抽、盐、放入适量辣椒糍粑（根据口味调整用量）再加少许清水，翻炒均匀大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟，中途不时搅拌一下避免糊锅

6. 待水分渐干辣椒糍粑黏稠时，就可以出锅了

1.如果時间充足干辣椒可以先用热水浸泡半个小时后再使用也不错。
2.选择三黄鸡口感会比较滑嫩鸡块切小点容易入味，也可以先用酱油和料酒腌制一下再烹饪
3.吃完贵州辣子鸡火锅剩余的糍粑辣椒汤汁还可以用来拌饭、下面条，或者加入高汤就可以做为火锅的汤底，烫青菜、肉片都很美味