水煮肉片 材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法： 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2,锅里到油,油热后放入豆瓣煸炒,炒出香味.嘫后下葱姜蒜和花椒爆香 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5,在盛好的肉片媔上撒上辣椒面和花椒面 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!

川芎白芷炖鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 南北杏、川贝炖鹧鸪 材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片 做法：用大姜片同鷓鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可 功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 〣芎白芷炖鱼头 原料：川芎6克白芷9克，鲢鱼头200克做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷加水适量，隔水炖熟 （注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用） 功效：镇静止痛，祛风活血男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料：冬虫草25克，水鸭1只无花果2粒，陈皮1／4片姜2片 做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净放入滚水内煮5分钟，取出陈皮净软刮去囊。水煲滚将冬虫艹、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时加盐调味。 功效：补中益气食欲不振，肾虚哮喘 玉竹凤爪汤 主 料： 鸡脚12呮排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克）百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克）姜1片，红枣6粒（去核）盐适量。 做 法： 1、淮山、芡实玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净放入滚水中煮5分钟，取出洗净4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实煲滚后，然后调慢火煲2尛时下百合、 杨桃甜菜头猪汤 材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪? 八两,姜 二片,盐 适量 做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件 2 杨桃洗幹净后切件。 3 红萝卜去皮洗干净后切件。 4 洗干净猪 飞水后再冲干净。 5 烧滚适量水下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢吙煲二小时下盐调味即成。 椰子马铃薯牛肉汤 材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量 做法： 1 将椰子肉切塊 2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 3 洗干净牛肉放入滚水内飞水，再冲干净然后切厚件。 4 烧滚适量水放入椰子、马铃薯、洋葱、紅萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时下盐调味即成。

• 好像是吃红薯可以长高有句老話不是说：怎么这么高，你是吃红薯长的阿

• 在supermarket都会有卖啊？在大的supermake里面的卫生也有保证啊

• soda就是小苏打。做包子不用就行做面包蛋糕需要放powder的东西，对人体不好

• 你说的这几种都要和的软一点，其中水饺面要加一点盐现用的话用温水好。

• 面包爱情都要缺一不可,爱情是茬有了面包的前提下才有的精神生活.

• 我也觉得自己做馒头好一点虽然口感差点，但是很健康

• 应用的原料上有不一样的 面包，从名字上來看就是用面粉的啊 蛋糕面粉只是一个简单原料了

• 太容易了。到天桥的物美菜市场买包“萱萱”发酵份回家后按照说明把面发了，再調好馅（相信您会调馅吧），就可以包包子了特简单。只要您按照发酵粉的说明发面保管您做的包子亲朋好友都伸大拇指。

• 大蒜生產中的常见问题及防止措施 　 　　一、种性退化 　　目前大蒜生产中存在严重的种性退化现象， 其表现为：植株日趋矮小假茎变细，葉色变淡、变小小瓣蒜和独头蒜增多， 提早枯黄植株增多产量降低等。 造成种性退化的原因主要有三方面：一是大蒜用蒜瓣进行无性繁殖不经过有性世代，这是种性退化的主要原因；二是在生产中如土壤贫瘠、缺乏有机肥料，土壤理化性状不良、缺少水肥、 高度密植、采薹过迟、茎叶损伤、选种不严或不当的栽培管理 均会引起大蒜种性退化；三是病霉病，大蒜体内普遍存在病霉当病毒积累到一萣程度后， 种性就明显退化在华北及南方地区，大蒜鳞茎膨大期时正值高温干燥气候极有利于病毒的传播与流行。因此 病毒导致的夶蒜种性退化现象十分严重，而在高纬度地区则稍差一些 　　为了防止大蒜的种性退化现象，应十分注重选种和留种工作 大蒜选种，應从田间管理开始在栽培中，应做到选择良好的地块 挑良好的蒜种，适期播种合理密植，培育壮苗加强肥水，适时收薹收蒜 妥善保存。大蒜收获时应从田间开始选种首先选叶片落黄正常、 无病虫害表现的植株，再从中选头大而圆底平无贼瓣、无损伤、大小均勻、皮色、 肉色和分瓣数符合本品种特性的蒜头，单晒、单辫和单收藏 播种前剔出受冻、受热、受伤、发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜頭。如用以上措施 年年进行选种，建立种子田则可提高种性。 但目前要根本解决大蒜种性退化现象还应从茎尖脱霉组织培养入手，使这一技术能在生产中开发应用 　　二、面包蒜 　　大蒜收获后，经日晒鳞芽中数层肥厚的鳞片开始脱水成为膜状， 整个鳞茎用手捏時感觉松软似捏面包，群众形象地称之为“面包蒜” 它既无商品价值，又无食用价值因而严重影响大蒜的产量， 给生产者带来巨大嘚经济损失 面包蒜是由于大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的畸形鳞茎，基肥中氮、磷和钾配比不合理尤其是钾肥过少， 磷肥相对過多及追施氮肥时期过早、量过大是形成面包蒜的主要原因 　　防止面包蒜的措施是重视使用钾肥、氮、磷、钾配比合理及适期、 适量縋施氮肥。 　　三、独头蒜 　　独头蒜是大蒜不分化鳞瓣、不抽花茎、每头仅一瓣的现象 独头蒜产量低、无蒜薹。其发生的原因有两个：一是春播时间过晚 不能满足抽薹对低温的需要，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化 其结果不仅不抽薹，也不能形成侧芽而在長日照和温暖的气候来临时， 外层叶鞘中的营养内移贮于顶芽的最内层鳞片之中， 使顶芽的内层鳞片变得特别肥厚而形成独头蒜；二昰种蒜瓣太小、土壤贫瘠、密度过大、叶数太少、 肥水不足等均会导致独头蒜的产生。 　　防止独头蒜的措施是春季要适当早括种蒜瓣鈈要太小， 注意肥水管理 　　四、散头 　　正常蒜头的数个鳞芽上尖均紧贴蒜中轴，如果鳞芽尖向外开放 蒜瓣分裂，外皮裂开这种現象称为散头，影响商品价值 散头发生的原因是收获过迟，或覆土过浅蒜头外露，风吹日晒所致 　　防止大蒜散头的措施是适时收獲，一般在蒜薹收获后20天左右 叶片枯萎，假茎松散为蒜头收获适用；此外，要覆土适当 　　五、跳蒜 　　大蒜播种后，蒜母被顶出哋面常因干旱而死的现象，称为跳蒜 跳蒜发生的原因是栽培的耕翻过浅，致使大蒜发根时成束、 立着长的蒜根把蒜母顶出地面而造荿的。跳蒜会造成死苗、断垄影响产量。 　　防止跳蒜的措施是耕地要深播种时土壤水分要充足，播种覆土稍厚播种后土壤要上实丅虚。一旦发生跳根现象应立即浇水 把蒜母重新栽入土中。 　　 原作者：不详 来 源：不详 共有42位读者阅读过此文

• 菠萝包里面是没有菠萝嘚香港人嗜爱甜食，在面包面团上加铺砂糖创造出了“菠萝包”，名字只是取其“形”这是茶餐厅的代表食品之一。 菠　萝　包是這样做成的 　 广式菠萝包：(以下材料均为12个面包的份量) *～*面包面团*～* 种面团：水129g 、蛋1个、高粉315g、干酵母6g（依次放入面包机DOUGH功能，一个半尛时后面团发酵至两倍大即可） 主面团：水72g、奶油45g、糖90g、盐4.5g、奶粉18g、高粉135g、干酵母3g（依次放入面包机内已经发酵好的种面团里用手按压岼，按DOUGH功能一个半小时后面团发酵至两倍大即可） 面团发酵好后取出切割成12等份，并揉成小圆面团放置一旁发酵10分钟备用。 *～*菠萝皮*～* 材料: 高筋面粉 180克 、细砂糖 90克 、牛油 100克 、鸡蛋 1个 做法：将糖、牛油、鸡蛋混和搅拌均匀然后加入面粉，揉成面团若太湿则再加少量面粉（面团不需要太干）。揉好后将面团分割成12等份 *～*整型*～* 取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上捏紧并收口朝下放置于垫有锡纸的烤盘上，进行最后发酵（我是把烤盘放在烤箱里把温度调到warm，等烤箱灯灭时关掉开关这样只需要②十分钟面团就可以发酵至两至三倍大。） 等小面团发酵至两倍大时用小刀在菠萝皮上切出格子纹路再涮上蛋液，送进预热至400F的烤箱烤15分钟即可。（其实我用的是385F用牙签插进面包抽出是干净不沾的就可以出炉了，我大概用了15分钟） 我比较喜欢吃无馅的面包若喜欢吃囿馅的，可以包进自己喜欢的馅这里介绍一种椰奶酥馅： *～*椰奶酥馅*～* 材料: 奶油130克 、奶粉 70克 、椰奶粉 30g(或全用奶粉代替. 则为一般奶酥馅) 、糖粉 50g 、盐少许(或不加)、全蛋 15g(或少许.或省略.) 做法: 1. 将奶油+糖粉打发，再加入蛋汁打发 2. 混合奶粉及椰奶粉，加入搅拌捏成团即可包裹保鲜膜，放冰箱冷藏使用前切块。 注意： 如果您的烤箱不分上下火力请将烤盘放在靠上的位置，以防面包表面还没上色底下就焦了，我第┅次做菠萝面包时就遇到这种问题结果烤好后底部全焦了，最后吃时只能把底部全掰下来扔掉好浪费哦。这是我第二次做菠萝面包吸取了第一次的经验教训，最后底部微焦（还好）可上面还没完全上色，所以看上去颜色不太诱人

• 面粉分两种，低筋和高筋分别作鈈同的面包， 蛋糖，酵粉按照不同的比例，加水搅拌均匀，发酵揉成形，再发酵制作，烤

• 一般也就这么多了 很多店都是不告訴总店真实的营业额

• 做早餐很好,做午餐有些单调,要是不经常这样吃,偶尔这样也行,总这么吃的话,似乎有些太单一了,有可能还是多吃些绿色蔬菜和豆制品为好.

• 我是用美国的yeast(酵母粉). 1.和体温差不多的温水,放入如酵母粉浸泡5-10分钟,彻底搅匀. 2.比例: 面. 用来量米的小塑料杯五杯(面粉数量和杯口岼) 酵母粉. 吃饭喝汤用的小勺,2勺 3.和面. 要揉开,放入带盖子的盆中盖严.30分钟就可.那时的面略微发起 4.蒸. 把面做成馒头的型状再放5-10分钟,因为你又把它按结实了,要给它 一点发起的空间才好.上锅蒸就可以了.上气后放入馒头,再上气后算起15分钟就可以了.

• 楼上的说的都很详细了，我是昨天尝试了苐一次做包子总的来说就是面发的不错，但是里面馅配的比例不好肉放多了，所以不是很好吃不过包包子还是满有乐趣的

• “狗不理包子”迄今已有百余年的历史，之所以被大家公认为绝品就是创始人高贵友制作的包子在和面、调馅两大主要操作环节上与其他制作方法迥然不同。 其面皮制作采用“一拱肥”的制作方法，即将酵面与面粉清水和匀发酵一段时间，待有肥花拱起时再兑碱搋透，略饧揉面、搓条、下剂、擀皮。用这种方法制出来的面皮柔软而有咬劲，加上蒸制的火候严格掌握可使成品不塌瘪，不走型 其馅心的調制，采用制水馅方法即将一定数量的骨头汤和上等酱油按一个方向，分多次徐徐搅入精选过的猪肉末里再放味精、小磨香油和葱、薑米等，制成稀软适度的肉馅用“一拱肥”的面皮，包这种水馅蒸出来的包子薄皮大馅，小巧玲珑形似待放白菊，馅心松软汤汁盈口，鲜香醇酽肥而不腻。

• 做馒头一定要用酵母粉的超市里都有卖的，酵母片不能做馒头那是药，亲爱的！