信不信由你我相信喜欢喝酒的囚,都吃过这道家喻户晓的廉价佐酒小菜【炝拌萝卜皮】清清,脆脆爽爽的很诱人呢。炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以这个菜吃起来很香 萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质含有各种糖类、丰富的维生素。吃点带皮萝卜丝可以帮助消化,有益肠胃
将萝卜洗净,削去萝卜做外层的薄皮
再把萝卜皮削下来,用刀片成大小合适的块
放叺大碗中,加入盐搅拌均匀腌制20分钟
倒掉腌制出的水分,加入醋 鸡精
锅中放油爆香花椒和辣椒。
趁热将花椒油炝入萝卜皮中搅拌均匀即可
萝卜皮先用盐爆腌一下,去除辛辣味使萝卜皮更加香脆。