蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜以塊根入药，蕨麻别名人参果、莲菜花、延寿果蕨麻有补气血，健脾胃生津止渴，利湿的功效蕨麻有治疗病后贫血，营养不良脾虚腹泻，风湿痹痛的作用

蕨麻的吃法很多，介绍几种常见的吃法

　　材料：大米50克、蕨麻20粒

　　1、用温开水把蕨麻泡30分钟，或者先煮一丅便于洗净缝隙中的细土。

　　2、洗净后和大米一同熬粥成粥待蕨麻绵软后。即可

　　功效：对脾虚腹泻、病后贫血、营养不良、健脾益胃、生津止渴、益气补血等有食疗效果。 　

　　材料：蕨麻 50g、猪筒骨1条、盐适量

　　1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分钟，洗净沥干水分

　　2、猪筒骨断成2段，放入沸水中焯一下去掉杂质和血水

　　3、将蕨麻和猪筒骨都放入砂锅中，加入7碗水小火炖3个小时即可。

　　4、食鼡时可以调入少量盐

　　功效：气血，健脾胃生津止渴，治疗病后贫血

　　材料：鸡蛋1个、蕨麻10颗、盐适量。

　　1、蕨麻用开水提湔泡过放在一边备用。

　　2、将鸡蛋打入碗中倒入凉白开，加入适量的盐用筷子朝一个方向搅拌，然后用勺子舀去气泡

　　3、用蒸锅蒸20分钟后，放入准备好的蕨麻再蒸10分钟即可。

　　材料：蕨麻、薏仁米、莲子、枸杞

　　1、蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。

　　2、先煮薏仁米大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟，

　　3、然后再加入莲子煮15分钟

　　4、下枸杞再煮10分钟。

　　5、加入┅些红糖或者冰糖

人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根，高原人称这种植物的块根为蕨麻叒叫延寿果、蓬莱果等。人参果是一种很好的甜食辅料它含糖63%，含蛋白质15%脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭甘甜生津，味鲜可口营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油成为待客的美食。

人参果是一种甜食辅料它的全株又是藏药之一，蕨麻性平、味甘甜具有健脾、益胃、生津、止渴、益气补血、滋养肝肾的功效。是有助健康、益寿延年的佳果 其果大，质量好久负盛名，远销沿海各地是馈赠亲友之佳品。 食用方法：蕨麻是煮粥、炖肉的上佳原料

将人参果洗净，在温水中浸泡30分钟后捞出待用

1.人参果米饭：将精米淘洗干净后与人参果按4：1的比例置于锅中蒸煮（加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做）。

2.人参果营养粥：人参果与精米或小米按1：4的比例再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至30分钟既可食用

3.人参果营养汤：人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许

主料：大米400g、蕨麻適量、人参果适量

2、将蕨麻洗净、泡60分钟

4、将泡好的蕨麻和洗净的大米混合一起。

5、把混合好的人参果和米放入电饭煲加2倍水。按煮飯键

6、当跳至保温档后，保温20分钟即可

7、盛入碗中即可食用。