猪腰营养丰富具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌等菜肴，猪腰子有腥臊的气味很多人不喜欢吃，怎样把猪腰做的好吃还没有腥臊的味道？在家做猪腰教你小窍门，不腥不骚又滑嫩味道不输餐馆大厨，老公特别喜欢吃你也学会它，做给家人吃吧

材料：猪腰2个、胡萝卜1/2根、大葱1根、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、酱油1汤匙、

1.将买回的猪腰剥去薄膜洗净

2.将豬腰子从中间的位置片开两半，然后将中间的白色的筋膜片掉这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以

3.从边角开始切斜刀，刀要45度角深度切2/3就可以，不要切透间隔要均匀，转过来从边角处，切直刀刀是90度直刀，同样底部不能切透切2/3深度。

4.这样花刀就切好了再顺着直刀的刀口，把猪腰切成块加入料酒，白胡椒粉淀粉，少许盐拌匀，腌制10分钟这样可以去除腰子一部分的腥騷味，炒出的腰花还滑嫩

5.将大葱顺长划两半再斜刀切成段，胡萝卜切片

6.锅加水烧开加入花椒，烧开下入腰片焯水，将腰片焯水至变銫

7.捞出放在冷水中投凉捞出控净水待用

8.锅加油烧热，下入葱片煸炒将葱片炒至出葱香味，加入姜末蒜片翻炒均匀

9.下入腰子和胡萝卜，加入盐料酒，酱油快速翻炒均匀，关火盛出装盘即可

小贴士：腰子切花刀能更好的入味，加入料酒白胡椒粉，淀粉少许盐，拌匀腌制10分钟，这样可以去除腰子一部分的腥骚味炒出的腰花还滑嫩，大葱也有去腥的作用

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1.猪腰切成块在切成腰花状。

2.洋蔥青椒洗好切好等待下锅

3.碗中放入汤酱油，料酒姜汁，味精蒜片，淀粉对成芡汁

4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油

5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花稍滑迅速控油，勺留底油下入葱花，煸香下腰花，青椒洋葱，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即鈳

腰花要单独过水，放一边控控碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油