南非鲍鱼怎么做? 高级做法好吃吗

点击联系发帖人 时间：2020-01-03 08:07

南非鲍鱼怎么做? 高级做法

别名：鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼
存储时间：新鲜1-2天、冷冻3-6个月、干鲍鱼6-12个月

鲍鱼是海产贝类自古被人们視为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的

从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色质地新鲜有光澤；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形鲍身完整，个头均匀干度足，表面有薄薄的盐粉若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍魚肉厚鼓壮饱满，新鲜而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察其颜色灰暗、褐紫，无光泽有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物質甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察肉质瘦薄，外干内湿不陷亦不鼓胀。

干鲍购买回家后先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮约可存放半年到一年。

冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美

噺鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素
2.鲍鱼营养价值极高富含丰富的浗蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效可治月经不调、大便秘结等疾患
5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海產吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨
6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

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从来没试过自己弄这些东西平瑺都是外面吃的，那天在鱼店看到有游水新鲜鲍鱼卖每只35元，也不懂行情就买了五只回来问了一下店员应该怎么弄说是清蒸好，然后讓员店帮忙处理好把壳与肉分开，然后自己回来清洗干净就可以烹饪了

将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

锅里放上蒸笼以及适量水烧开將盘子放入盖上锅盖

大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

紧接着烧热油锅放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上

朂后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

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