一般情况下只要使用科学的方法自制酸奶喝不完怎么保存，在冷藏的条件下手工酸奶的保质期是5天以内。

倒不是说5天后就不能喝了只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就會随之变酸而且，酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少健康功能自然也大打折扣，我们自制酸奶喝不完怎么保存就是要新鮮新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好

所以，在冷藏条件下自制酸奶喝不完怎么保存三天内最好喝完，最长可保存一周但益生菌在三天后没有活性，也就是说喝了之后也没有什么营养

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影响自制酸奶喝不完怎么保存的保质期的因素

温度对保质期会有一定的影响，冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶喝不完怎么保存不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成為无活菌的酸性乳品奶制品的营养价值随之降低。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖从而致使酸奶的质量变坏。

但是冷藏的溫度并不是说越低越好。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响而且，一些冰箱温控不稳会导致结栤，解冻后就会产生乳清析出的情况虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶会影响食欲。

时发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几忝哦

所以，如果想延长自制酸奶喝不完怎么保存的保质期建议在发酵后再加糖。