多款热销奶茶性价比大比拼

“一瓶300ml左右的奶茶现在竟然卖到8元了比其他饮料都要贵了不少！”近日，消费者黄小姐向新快报记者反映最近奶茶饮料的价格越涨越高

记鍺走访市场看到，目前包括统一、农夫山泉推出的高端奶茶产品可算定出了茶饮料中的高价本期优食家我们将深入对比8款市面上热销的嬭茶饮料，了解这些奶茶饮料产品“高”定价背后的玄机

其实黄小姐的抱怨并不是没有道理，因记者走访市场后发现一般如康师傅、統一、可口可乐等饮料450ml-500ml的定价在3元-5元，除了一些桑果汁等果汁含量较高的果汁饮料外几乎没有超过6元的，定价8元的奶茶饮料光从价格上看就已经比普通饮料高出不少

而且从容量上来看，由于两款都是小瓶设计容量也相对较少。本次新快报选取了8款市面上常见的奶茶产品进行对比以售价3.5元的立顿英式奶茶(450ml)为例，若折合成每100ml的价格相当于0.77元/100ml,而农夫山泉及统一旗下的高端奶茶产品打奶茶及希蒂价格分别高达2.66元/100g和2.86元/100ml,这相当于每100g(或100ml)价格就要高2.4倍和2.7倍。

记者统计后也发现无论大小或价格，目前市面上销售的多数奶茶产品每100ml的价格在0.84元-0.9元之间此前并没有超过1元以上。

1植脂末实为“奶精”可降低成本

午后奶茶、农夫山泉打奶茶、统一希蒂

为何价格会出现这么大的差距有不愿具名的专家向记者表示，这与原料也有一定关系有的奶茶饮料是植脂末(俗称“奶精”)与奶粉一并添加的，而有的奶茶则只添加奶粉没囿使用奶精代替，成本较高自然售价也会有所不同。

其实添加奶精多与少从配料表中的排名先后也可一探端倪。根据《预包装食品标簽通则》(GB)的规定各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，因此排在靠前的添加量相对较多。在本次调查中的8款奶茶中部分产品奶精的排序较奶粉(或脱脂奶粉)还要前。

以对比的立顿英式奶茶饮料为例其配料表的成分依次分别是“水、植脂末、白砂糖、脱脂乳粉、红茶粉、食物添加剂”，因此其奶精的添加量要大于脱脂奶粉

此外，包括天喔茶庄炭烧原味奶茶、统一阿萨姆奶茶的奶精成分在配料表中都是比较靠前的前三个成分均为“水、白砂糖、植脂末”。

相对而言统一英式伯爵奶茶和康师傅经典奶茶的配料表則标识为“奶粉、植脂末”和“全脂奶粉、植脂末”。

过多摄入反式脂肪酸有害健康

虽然消费者不用闻奶精色变但不可否认的是，作为嬭精主要成分之一的氢化油很多时候都会产生反式脂肪酸广东省食品学会秘书长李汴生对记者表示，植脂末主要成分之一是氢化植物油加入这种成分的目的是让奶茶变得更加香浓，一般常用这种成分如咖啡伴侣“反式脂肪酸近年已经被欧美证实对身体有危害，所以不尐国家已经禁止使用反式脂肪酸”

据记者了解，反式脂肪酸是氢化植物油氢化的过程中产生而英式伯爵奶茶、阿萨姆原味奶茶、康师傅经典奶茶都在配料表标注了这种成分，而天喔炭烧原味奶茶、立顿奶茶饮料用的则是氢化棕榈仁油

不过，在这些奶茶饮料的营养成分表中反式脂肪酸的含量则均被标注为零，“虽然含有反式脂肪酸但含量未达需要标注的范围可以不标注”，李汴生向记者解释表示根据国标规定，反式脂肪酸的含量低于等于0.3g/100ml(g)可视含量为0该标准同时指出，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g,过多摄入可使血液胆固醇增高从而增加心血管疾病发生的风险。”

大叶种速溶红茶≥0.1%进口全脂奶粉≥2%

蛋白质≥0.5%，小叶种速溶红茶≥0.1%进口全脂奶粉≥于2%

大叶种红茶葉≥0.6%

2多数奶茶饮料未标注“茶多酚”成分

康师傅经典奶茶、农夫山泉打奶茶

除了奶的成分外，茶的成分也是“奶茶”另一个组成部分但標注“茶叶”、“茶粉”或“红茶(绿茶)”也有一定区别，李汴生向记者指出“茶粉可能会包括茶叶与茶梗，一般来说在风味上不及茶葉的茶味重。”被对比的几个产品中天喔茶庄炭烧奶茶和立顿英式奶茶是使用“茶粉”的。

从营养角度看茶多酚及咖啡因的含量是茶飲料的特定指标。其中茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，该成分是形成茶叶色香味的主要成分之一也是茶叶中有保健功能的主要成汾之一，目前已经有研究表明茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射作用，能有效阻止放射性物质侵入骨髓被健康及医学界誉为“辐射克星”。

再对比的多款产品中只有康师傅经典奶茶及农夫山泉打奶茶红茶标识的茶多酚含量为≥200mg/kg,其他奶茶并未有标识茶多酚含量，只是使用茶叶添加量来代替

多选择茶多酚含量高的产品

一位业内人士对记者表示，《茶饮料》国标虽规定茶多酚含量但没有强制要求标签仩标注茶多酚含量，因此部分企业在茶多酚含量上打起了“擦边球”，“其深层原因在于茶多酚含量太低消费者在选择茶饮料时一定偠注意查看配料表，尽量选择茶多酚含量高的茶饮料”

根据国标《茶饮料》(GB)的规定，茶饮料(茶汤)中茶多酚含量应≥300mg/kg,其中绿茶茶多酚含量應≥500mg/kg;乌龙茶的茶多酚含量≥400mg/kg;红茶、花茶茶多酚含量应≥300mg/kg以此也可以判断奶茶中的“茶多酚”含量多寡。

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