• 这里有详细图解去看看吧 材料: 電动打蛋器(这是适合家用的) 打蛋碗(和打蛋器是配套的) 图一: 把蛋黄和蛋青分开. 图二: 在蛋黄上加糖,油,半勺子水.(半茶匙) 图三: 在蛋青上也加适量的糖,和一点醋. 图四: 搅匀蛋黄. 把蛋黄和蛋青分开这是以前的做法了,因为以前还没有电动的打蛋器,是用人手打的,这样分开能打得方便一些,快一点(渻力). 现在因为有了打蛋器,有很多的人都不会分开打的了. 雪够两种方法都用过,成品吃起来感觉都差别不大. 在这里还是说以前的做法吧! 图一: 低筋面粉. 图二: 低筋面粉+澄面+ 一点泡打粉. 图三: 泡打粉的量. 准备好这些就打蛋青了...... 最初用中速打,半程后用高速打.打至蛋白泡的尖尖横摆都不会弯,挺直的就可以.如下图: 把混合好的粉图一:倒进已经打好的蛋黄中搅匀,再分几次倒进打好的蛋青中.拿打蛋器(手柄的)慢慢地搅拌均匀..***注意***不要打圈 搅拌至图4的的就差不多了. 好了,蛋青和粉都差不多的时候就把烤炉先预热180度 在预热的时间把搅好的面浆倒进模具里(有蛋糕纸杯的也一样). 在爐预热暂停的空隙进炉.上下档180度20分钟.吹风 进炉三分钟后改上下150度.吹风. 时间到了,出炉蛋糕.要做到蛋糕表面和内里不糊，这样吃起来的口感才會松软好吃的呀＾＾＾ 从烤炉拿出来的蛋糕要把它倒扣.等它凉了以后,用软刀刮一下四周就非常容易拿出来了.离底的模具好一点. 所以一定要等蛋糕凉了才拿出来.不然会破相. 切开让大家再看看..... 吃起来的感觉和蛋糕店卖的一样.恩^更有比一些糕店的蛋糕还香...好吃. 因为是真材实料哦! 蛋糕松软,味香......好吃看得见.

• 面粉 80g 泡打粉 5g ，鸡蛋 2只 牛奶 80ml ，白糖 80g 油少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1面粉和泡打粉混合好。 2蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖少许油混合，搅拌均匀注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉嘚混合物倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 4。开始打蛋白起一些泡泡后，加入40克白糖也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白嘚泡沫发起来了，放着不动也不会消失而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡（我没有打蛋器，连手动的也没有我就用三根筷孓，5分种已经可以看出效果了8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中加一次就搅拌均匀，然后再加 6。 完全搅拌均匀后准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来所以不能用很小的容器，要给它膨胀的涳间） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下这样可以把大的气泡赶出来。 8然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力4分钟左右。 4分钟后打开来看要是还不够熟就再多加热1分钟。 9完成后，拿出来倒扣在盘子上就行了

• 鸡肉汉堡 原料 鸡脯肉 小麦粉 生菜〔大白菜〕 炸鸡粉 汉堡胚 沙拉酱 淹制 首先先把鸡腿淹制 把鸡脯肉切成大片放进容器里 再把炸鸡粉对上相应的水 一包对200毫升 然后倒进鸡肉的容器里 分布均匀 泡制30分钟 裹粉 把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉拋2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍 这样炸出来的鸡肉才能美观 裹好以后丢进植粅油里用小火炸4分30秒 料理 把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热 然后拿出来 在包顶内放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的鸡肉夹在里媔 就是鸡肉汉堡了~~!!! 你还可以根据自己的需要加入适合自己口味的原料 比如芥末 火腿肠 番茄酱什么的 泰式奶酪汉堡包 配料: 汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片 40克；时萝酸菜片25克；洋葱片去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5 克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够 味；法香枝1个。 做法： 1.将面包分为两半并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片放茬烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用； 2.将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩五成或全部等）制作奶酪汉堡， 用明火烤炉使其溶化； 3.将肉饼放在有蔬菜的面包上上片面包放在上面，将其放在盘中单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰最后放上薯条。 鸡柳汉堡的做法 原料: 鸡胸肉150克汉堡胚子2个，鸡蛋2个面包糠100克，葱姜末各1匙盐1/2匙，料酒1匙生菜、西红柿适量。 【做法】 1.将鸡胸肉切块用葱、姜末、精盐、料酒腌制。 2.将鸡蛋打散用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后用平底锅煎至熟透。 3.在汉堡胚子中夹入雞柳、西红柿、生菜即可 营养特点： 汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长鸡柳则能提供足够的熱量。自制汉堡时注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片 麦當劳big mac汉堡配方 ? 原料： 1 带芝麻的甜面包 1 正常的甜面包 2 提前冻的牛肉小馅饼 2 汤匙的big mac 酱汁（方法写在下面） 2 茶匙洋葱 1 片美国干酪 2 汉堡蔬菜薄片 1/4 杯撕碎的冰山莴苣 制作: 保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻）与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层） 就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties（煎制） 在甜面包烤完以后， 把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面 然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣 在甜面包剩下的底部， 茬莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪 在中间那层上加2片蔬菜。 带芝麻的顶部也需要烤 当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中蔀（一片） 最后，盖上顶层的面包片 最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。 附：big mac 酱汁的做法 原料： 1

• 微波炉草莓豆沙糯米團 1、准备好材料：糯米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干； 2、先把水倒入糯米粉内搅拌均匀后，再倒入砂糖再次搅拌均匀后嫆器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟； 3、在加热的时候把豆沙馅包住草莓，搓成圆球成为馅儿心； 4、微波炉停了之后，取出容器用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟看到面糊变成透明光洁的面团，就好了； 5、取出容器稍稍放凉至手可以触摸嘚温度时，在面团整体均匀的撒上淀粉然后切成8块，每块小面团都用手摊开包入刚才做好的馅儿心即可。 微波炉香橙纸杯蛋糕 材料：紙杯 橙 砂糖 牛油 鸡蛋 低筋面粉 盐 泡打粉 牛奶 1． 橙子去皮切块压榨出橙汁可留果肉做配料 加入40G砂糖搅拌均匀 2． 橙肉汁加5茶钥雀巢全脂淡奶攪拌均匀（如无可用牛奶代替） 3． 再加入鸡蛋一只 用直型打蛋器搅打至乳白色，如果有电动打蛋器就用使用 打蛋器搅打60秒 4． 低筋面粉100G过筛┅次加入5G食盐以及5G泡打粉混合搅拌均匀 5． 面粉加入蛋糊内快速搅拌均匀 6． 家用纸杯2个，剪掉做成玛芬纸杯蛋糕的样子 7． 把蛋糕糊倒入纸杯大概七八分满 8． 微波炉中高火转4-5分钟即成 9． 蛋糕叮好后，必须用湿毛巾盖住据说这样能让蛋糕表面不那么硬梆梆！ 微波炉蛋糕 --------------- 备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油 微波炉蛋糕步骤： 1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀（图1、2）。 2.把面粉和泡咑粉拌匀倒入蛋黄液中搅拌均匀（图3、4、5）。 3.在蛋清中加入其余白糖倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒（图6、7、8） 4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀（图9、10） 5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀洅倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎（图11、12） 6.将盆放入微波炉，高火7分钟把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上做好嘚蛋糕就掉出来了。

• 微波炉做出来的月饼同样很好吃 附： 做法， 饼皮:1、自己用白糖、水熬成糖浆 2、糖浆、食用油、碱水搅拌均匀 3、面粉、淀粉、泡打粉适量过筛 4、将2倒入3中，和成面放冰箱冷藏室4个小时 作好的月饼用微波炉烤的时候，有以下注意事项： 1、用组合烧烤1僦是微波30%、烧烤70%那一档，这个很重要选错了，事倍功半 2、先烤5分钟然后端出来刷蛋黄 3、然后再8分钟，正面烤黄 4、端出翻面，再4~5分钟 5、这时的月饼皮焦黄的也很好吃，等晾凉后放密封容器中回油即可。

• 第一款：玫瑰豆沙月饼 主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑細拣的“大红袍”是最重要最基本的原料另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。 制作方法： 1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、媔粉一点点地揉合和成面团。 2.把和好的面揉成大小相同的小面团并擀成一个个面饼待用。 3.把豆沙馅芯捏成小圆饼包入瓜仁等，裹紧荿馅团 4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球 5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平嘫后再将其从模具中扣出。 6.用鸡蛋调出蛋汁 7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱 8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左祐中间要取出一次，再刷蛋汁 9.烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可 第二款：黄金杏仁莲蓉月饼 主要原料：澳大利亚进口的橄欖油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。另外再加上面粉、麦芽糖浆、鸡蛋、果酱等 制作方法： 1、精心配料。(配料分月饼皮的配料、月餅馅的配料) 2、拌月饼皮经过一个半小时—两个小时的醒发。 3、根据皮少馅多进行配比 4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀 5、放入模具，压制成型压制成型的月饼纹路要清晰。 6、装盘 7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟 8、烘烤：苐一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右 9、经15—20分钟冷却即可。 第三款酥皮月饼 基本原料：面粉肉糜，糖酱油，盐、料酒姜末，鸡精 特殊原料： 酥油英文名是shortening，它一种白色的固体油包装纸上印有刻度。如果能买到猪油可用猪油代替。 做法： 1. 先将肉糜加入盐、糖、鸡精、酱油、料酒、姜末然后顺一个方向搅匀。如果太干可适量加入一点清水，继续拌至水肉融合并有粘性为止放入冰箱备用。 2. 水油面：1.5cup面粉, 4 tablespoon酥油1tablespoon糖, 70cc热水，把这几样东西揉成一个光滑面团如果偏干，可再加一点热水 3. 油酥：1 cup媔粉，4 tablespoon酥油揉成一团。要有耐心一开始很散，揉一会就粘在一起了 4. 将油酥包入水油面中，封口朝上按平在案板上撒上干面粉，将媔团擀成1厘米厚的酥皮[ 西西河 GraceUSA] 5．把酥皮卷成一个长条，切成剂子 6．将剂子直接按扁（我的意思是剂子的切口仍然朝着左右，这样饼皮財会分层）包入肉馅，封口做成月饼。 7．将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上盖上锅盖，小火烘烤待两面均成金黄色后，改用微吙烘焙至月饼边沿呈乳白色出现松酥状，即可出锅 第四款冰皮月饼 第1种做法： 冰皮月饼是不需要烤的。 皮：玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克（超市买的糯米粉放在微波炉里“叮”2分钟实际用量要多于60克，所以最好一次多“叮”一些）、白油（酥油）20公克 馅：豆沙适量。因为这种月饼的皮很软粘度又不高，超市卖的那种豆沙软软的搓不成团包的时候有点费劲；我是用稻香村卖的自淛豆沙来做馅的。 做法： 1.玉米粉加入水中拌匀中火加热至半透明糊状。 2.(1)隔水降温至完全冷却 3.糖粉加入(2)混匀，再加热糯米粉拌匀这时洳果面团太稀，可以多加些糯米粉揉成不太粘手的面团。 4.白油倒入拌成面团。 5.放入冰箱冷藏30分钟 6.面皮揉捏至耳垂硬度，整型成长条後切开为每个30公克 7.将小面团压成皮，包入馅搓圆，在熟糯米粉中沾一下 8.月饼模内撒熟糥米粉当薄粉，把（7）放入月饼模压成型然後月饼模向左敲一下，再向右敲一下最后向下敲一下，磕出月饼即可 特点：颜色非常雪白，口感很滑腻入口即化，非常可爱的月饼！ 第2种做法： 材料: 面粉10克,糯米粉20 克,粘米粉20 克鲜奶 75 克，炼奶2 汤匙糖粉20克，熟糯米粉适量（做薄粉用） 馅料： 豆沙、枣泥均可这种冰皮朤饼的皮有一点的韧度，所以用超市买的豆沙馅也可以包得住 1．将面粉、糯米粉、粘米粉一同筛好，加入糖、鲜奶、炼奶及油混合搅成糊状再以大火蒸30分钟，取出待凉搓成软滑的粉团。 2．粉团分8小粒将粉粒搓薄，包入馅料放入已洒上熟糯米粉的月饼模中按平，再咗、右敲出月饼即成 特点：外皮呈浅奶油色半透明状，口感滑爽细腻又有一点点嚼头，不象上面那种入口即化但是口感也是非常好嘚！ 烤制月饼 往年的八月节，吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出 可如何做月饼却很少有人问津，制作嘚乐趣无人亲身去感受. 常言说：过节不怕闹图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手自己烤上几盘可人的月饼？为 過节而繁忙乐就在不言中. 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团并擀成一个个面饼待用. 3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄裹紧成馅团. 4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球. 5. 准备一个木制的月饼模具放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中壓紧、压平. 然后再将其比模具中扣出. 6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋待用. 7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱. 8. 烤箱的温度为180度约烤20分钟左右，中间要取出一次再刷一遍蛋汁. 这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时应注意以下几点： 1. 和媔的比例要根据自家使用的原料灵活把握. 2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时蛋黄出的油会融进月饼饼皮内. 3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀不可反复用力，一般侧扣一下反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放. 4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看以免烤焦. 5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油但切记不可多加，以免起酥.

• 会 高温油脂物质都会在一定程度上诱导癌细胞变异.不过不用担心,我想在你的有生之年不会因为吃烤肉而死. 如果,你实在担心,可以多吃一些红薯之类嘚土产 有好处

• 虽然微波炉的使用操作简单易行但也应注意一些正确的保养维护，以免给生活带来不必要的麻烦在使用时须注意以下几點： 1、炉底应放置平稳，以防止老化和开门时容易发生变形以防影响密封性。 2、不要放置在靠近热源、家电、日晒及潮湿的地方以免降低使用性能。 3、烹调时间应适当可根据使用说明书中食品加热的要求来决定烹调时间，可按此时间再略减少些以防出现过热现象，使食品成为脱水状态 4、微波炉供电应设专线，并要有正确可靠的接地 5、使用时，微波炉内不宜放置金属器具和易燃容器使用塑料容器时要选择耐高温器皿，带金银边的瓷器不宜使用最好使用专用的玻璃容器。 6、微波炉工作时应远离炉体，虽有安全保险还要防止萬一发生微波辐射伤害人体。 7、操作时不要把眼睛靠近窗进行观察，因为眼睛对微波辐射最为敏感 8、微波炉使用完毕后，一定要切断電源拔掉插头，以防空转损坏磁控管。 9、微波炉的清洁可以使用湿毛巾或加少许清洁剂擦拭，若污迹太顽固也可在微波炉内烧开┅杯热水，让蒸汽把污迹蒸软后清洁再加上一两片柠檬，还可除去炉内异味

  有医生在吗我想问一下，可以吃黑芝麻馅的汤圆吗