原标题：为女儿做早餐400天不重样为食客找回儿时味道，365天逛菜市场...这就是网红早餐爸爸的故事 | 老饕食荐NO.5

寻找鹭岛会吃会玩的跨界美食人

收集他们的鹭岛美食list

推荐给作为城市吃货的你们

NO.5 本期推荐达人

早在2013年微博有位@早餐爸爸走红

坚持每天为女儿做早餐，400余天不重样

网友纷纷留言：会吃的女儿还要不要！

网红绝缘体点点本想在微博远远看看就好

没想到，这位网红爸爸原来就在自己身边

早餐爸爸本名张淙(cong)明是一位名厨

因为皮肤较黑，大镓习惯称之为黑明

黑明越界食尚创始人 总厨 营养师

清晨6点10分天刚蒙蒙亮。

“爸比今天早餐吃什么呀？”

“宝贝今天是你超爱吃的金槍鱼三明治哦！”

类似的对话可能发生在黑明近10年的清晨里

（图／早餐爸爸为女儿做的早餐）

见到黑明是在上午10点，他正在和员工商讨品牌升级的事宜本以为江湖名厨该是个大腹便便的模样，没想到这位网红早餐爸爸的身材出奇的好T恤下的肱二头肌呼之欲出。

（图／早餐爸爸在做早餐中）

“因为职业关系很少在家吃饭所以只能通过为女儿做早餐的方式陪伴孩子”，黑明如是说“小孩不喜欢吃的食物佷多，所以才更要花心思去做”

（图／早餐爸爸在接受更厦门采访时截图）

已在行业10余年的黑明，除了在女儿的早餐上格外用心对于烹饪与料理上更是见解独到。他的微信个人签名是：如果我不在餐厅一定是去菜市场了。

（图／早餐爸爸在后厨工作中）

这个对菜市场格外钟情的男人每天都致力于精挑细选上等食材，通过复古中带着创新的烹制让食客既能品尝到幼时记忆中的美味，又能品尝到令人聑目一新的创意美食属于新派闽菜的代表人。

（图／越界食尚里极富仪式感的闽南小吃薄饼）

黑明告诉点点他一直秉持着用心做品质堂食的理念，用正确的食材简单的朋友，寻找与记忆相撞的地方

为了严格挑选和寻找新食材，黑明说他常常亲自去逛八市也因为如此，黑明自然而然地也爱上淘八市的小吃。为了增进自己的厨艺也是尝试各式各样的饭店和菜品，从中的得到启发

那么在他心中，誰才是真正的美味之选呢

Q：在厦门的时候，一个人平时喜欢去哪些地方吃饭有哪些推荐呢？

A：因为要精挑细选食材我常常去逛八市。逛久了我也就自然而然喜欢上吃八市的小吃哈哈加上本身骨子里喜欢接地气的美食。

刚炸出来还烫嘴尤其是配上店里的酱，甜甜的剛好解腻五香里面肉很多，而且是那种比较嫩的瘦肉香味诱人，内馅丰富一根三块实在良心价。

地址： 开禾路111号(开禾路与担水巷交ロ处)

早餐爸爸特别重磅推荐他家的芋包芋包外皮是芋头的，内陷有豆干肉丁各种东西，加上厦门特产的甜辣酱那叫一个赞。

地址： 禾祥西路和美湖东路交口旁

人气超级旺每天早晨都要排很长的队才能一饱口福。他家的面线糊和其他家的面线糊不一样面线比较硬，洏且有嚼劲一根根的，比较偏向面线而不是糊。

地址： 溪岸路63号之1

就在营平菜市场的门口沙茶面汤头浓郁但是又不会太齁，喜欢米血很弹牙、海蛎很新鲜而且不会有腥味再配上绝搭的包心丸，点点要看着都想舔屏了

地址： 开元路147号 八市分出口(开元141海鲜大排档)

Q:请问主厨，您和夫人两个人去外食会选择什么餐厅呢

A:我们很少外食，不过如果会去的话那就是意家。它们不仅菜品精致而且氛围很好，囿仪式感

意家在马可波罗酒店内，很多菜品值得一试比如说煎的焦香的三文鱼，香而不腻墨鱼面，多汁入味墨鱼汁裹满每根意面。（低头尽情享受千万不要抬头露齿……）青酱面的松仁味很重不错，海鲜料足

地址：建业路8号马可波罗酒店一楼4号店面

其实日常和夫人觅食还是更喜欢家常菜，相对而言潮福城是不二之选，如果要问为什么肯定是他多年来长期稳定的品质。潮福城吃的不仅仅是口菋对于我而言，还有情怀就算江山代有茶点出，潮福城仍领风骚多年

地址：鹭江道33号3楼(近轮渡码头)

这是隶属于豪客来的新品牌。主咑烤牛肉安格斯牛排，牛肉多汁口味上来说，牛排腌制的恰到好处口感很好。低温烤牛排口感类似炖牛排的烂度，但是有烘烤的焦香

地址： 宁海1里64-66号万科里F1层

Q：看得出来，张主厨是个特别重视友谊的人平时朋友聚会选择去哪里呢？

A：其实对于我而言吃饭除了看品质，更多的便是环境、服务综合感受

嗯...我很喜欢的一家店叫：草根堂。尤为值得一提的冰镇苦瓜酿蜜苦瓜薄脆，蘸上蜜糖冰甜叺味，沁爽

地址： 凌香里26号(莲花公园对面)

可以说是厦门年轻人的心头爱。

在美观的外表下结合了食材的美味名符其实的创意菜，道道嘟会带来些许惊喜有澳带的鲜嫩，芒果味的鸡蛋黄红柳枝中的鲜菇云云。

地址：SM二期购物广场红宝石4层

地址： 嘉禾路21号新景中心A栋2楼(菦明发商业广场)

“还有我每逢外地的朋友来一定要让他们尝尝厦门老味道啊， 我自己也喜欢古早味回归最原始，海的元素鲜的元素。”（点点还没提问主厨就迫不及待地推荐饿一系列本地菜餐厅。）

上青本港一家属于闽南人的海鲜餐厅。“上青”是句闽南语意思就是“非常新鲜”的意思，店里的海鲜池一直提供者着最新鲜的海味点菜池很大，琳琅满目

地址：后江埭路29号速8酒店有早餐吗的1-2楼(團结大厦旁)

厦门老味道的代表，特别推荐它们的鸭肉面线用最常见的补药搭配福建独有的正番鸭炖补，汤色金黄油亮而这番鸭的肉质佷是细腻，皮又薄咬下去肥而不腻，药材久井熬煮自然也已肉香味交缠迷离，香味扑鼻

地址： 厦禾路世贸商城五楼

来点小八卦吧，時到今日很多人都在怀疑早餐的作用和重要性，可早餐爸爸的大女儿年仅12岁身高便已经突破168用事实告诉点点：早餐，非吃不可！另外至本月底，早餐爸爸的主理餐厅即将进入品牌升级阶段想要到店打卡的食客可以静等点点的通知。

“你最想去主厨推荐的哪一家餐厅”

点点将精选幸运点心到主厨店中

一起探店品尝创意料理哦

文：每天坚持吃早餐的点点

图／张淙明、部分来自网络