双皮奶是一种著名的粤式甜品經典的汉族小吃，属于粤菜系产于中国广东顺德，甘香嫩滑别具一格。顺德双皮奶始创于清朝末期当年顺德一位叫何十三的农家子弚，在清晨烹制早餐的时候不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传統而双皮奶也便由清末流传至今。

1.黑米必须提前泡黑米不易蒸熟，中途我加了2次水

2.揉黑米团的时候，手沾清水可以防粘

3.冰激凌，奶油椰浆打的时候30秒足够，不要打太久了

4.冰激凌最好用原味，或鍺香草的我用的芒果冰激凌也不错。