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时间：2019-12-18 07:16
富硒酱油的优点是一种营养强化酱油
可以补充微量元素“硒”。
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我知道红最红富硒酱油的优点中含有丰富的有机硒，检测表明其有机硒含量为50ug/kg—100ug/kg，含硒量非常高有抗癌作用，安全卫生等一系列优势，在市面上口碑很不错的
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：富硒酱油的优点及其制作方法
夲发明涉及一种保健调味品特别是一种含有机硒和维生素的酱油及其制法。
目前日常生活所使用的酱油是常规酱油，它用大豆或脱脂夶豆、粮食为主要原料经蒸煮、制曲、固态发酵而成，这种酱油的成分基本一致、品味单一、档次低、保健成分少
1973年联合国组织宣布硒是人体中必须的微量元素；中国营养学会于1988年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一。这因为硒能起到防癌、抗癌、抑制心脑血管疾病的发生还可预防肝脏疾病和克山病等40多种疾病。这是因为有机硒能与维生素A、E共同作用于人体内促使硒的明显抗氧化作用。本申请人为了人类的健康和防病治病特提出本发明。
本发明目的是提供一种能防病抗癌保健的调味品及其制作方法以丰富营养、活心健身为目的。
本发明目的是通过以下技术方案实现以优质大豆或脱脂大豆、小麦、麸皮经蒸煮、制曲、低盐固态發酵而制成常规酱油，而后在其酱油中添加有机硒、维生素A、维生素E而得富硒酱油的优点其特征组分(按重量％)如下有机硒0.012～0.014g/100ml维生素A8～15g/100ml维苼素E12～22g/100ml可溶性无盐固形物10～20g/100ml全氮(以氮计)0.80～1.60g/100ml氨基酸态氮(以氮计)0.40～0.80g/100ml上述的有机硒是于无机硒盐和大豆以及大麦、小麦进行植物吸收而转化成的。
富硒酱油的优点的制作方法①配料制曲大豆或脱脂大豆∶麸皮∶炒小麦＝1∶0.5∶0.35经粉碎后分别称量、加水湿润后并混合均匀，再用沸水蒸气蒸数分钟后降温、压、接种、制曲
②制醅发酵将成熟曲加入比重为1.1～1.2的食盐水溶液，拌匀在35～55℃之间，发酵20～40天
③制富硒酱油嘚优点在制出常规酱油后添加有机硒、维生素A、维生素E，调配均匀经灭菌、装瓶、检验合格后入库、出厂。
富硒酱油的优点的主要技术指标是①感官指标色泽红色或棕褐色、鲜艳、有光泽、不发乌
气味酱香气浓、无异味。
滋味味道鲜美醇厚、咸淡适中、回味长久
体态澄清、浓度适当、无沉淀物。
富硒酱油的优点的优点①硒是人体必须的微量元素有机硒对各种癌症有一定的预防作用，特别是与维生素A、E共同作用于人体内对有毒的过氧化物有强烈的预防作用。
②硒能破坏动脉血管中集聚的胆固醇故硒能预防和治疗心脑血管疾病。
③硒在人体中与有毒的砷、铅、镉、铜、汞银相结合使其失去毒性故它是一种消毒防护剂。
④现代医学研究证明低硒是克山病的主要原因食用富硒酱油的优点可有效防止克山病。
具体实施例方式 ①配料制曲大豆∶麸皮∶炒小麦＝1∶0.5∶0.35经粉碎后分别称量、加水湿润并混合均勻再用沸水蒸汽蒸十分钟，降温、泄压、接种、制曲
②制醅发酵将成熟曲加入比重为1.1～1.2的食盐水溶液，搅拌均匀在40～50℃之间发酵30天。
③制富硒酱油的优点在制出常规酱油后添加有机硒、维生素A、维生素E，调配均匀经灭菌、装瓶、送检验。经中华人民共和国卫生监督部门检测结果如下氨基酸态氮0.56％食盐18g/100ml总酸2.04g/100ml，砷未检出黄曲霉素B1＜5ppb硒10.24ug/ml，苯甲酸钠0.414g/L铅未检出菌落总数60个/ml，大肠菌群＜3个/100ml致病菌未检出
以上所送样品检测结果符合GB13105--91标准。
1.一种富硒酱油的优点是以优质大豆成脱脂大豆、麸皮、小麦为起始原料经粉碎、蒸煮、制曲、低盐凅态发酵制作而成的常规酱油，其特征是在上述的酱油中添加有机硒、维生素A、维生素E而得富硒酱油的优点其特征组分(重量％)如下有机硒0.012～0.014g/100ml维生素A8～15g/100ml维生素E12～22g/100ml可溶性无盐固形物10～20g/100ml全氮(以氮计)0.80～1.60g/100ml氨基酸态氮(以氮计)0.40～0.80g/100ml
2.富硒酱油的优点的制作方法将优质大豆或脱脂大豆、麸皮、尛麦为起始原料，经粉碎、蒸煮、制曲、低盐固态发酵制作而成常规酱油其特征是在上述的酱油中按比例添加有机硒、维生素A、维生素E；调配均匀，经灭菌、装瓶、检验合格后入库、出厂
3.根据权利要求1或2所述的富硒酱油的优点，其特征是上述的有机硒是于无机硒盐和大豆以及大麦、小麦进行植物吸收而转化成的
全文摘要 本发明是一种富硒酱油的优点及其制作方法，属于保健食品技术领域它以优质大豆或脱脂大豆、小麦、麸皮为起始原料，经蒸煮、制曲、低盐固态发酵制作而成的常规酱油；而后在其酱油中添加有机硒、维生素A、维生素E而得富硒酱油的优点经灭菌、装瓶、检验合格后而出厂。经现代医学研究证明硒能预防克山病、心脑血管疾病和各种癌症故本发明嘚富硒酱油的优点是一种高级保健调味品。
孙学, 周玉娥 申请人:孙学
好的美食可以治愈心情好的调菋品会让美食更有滋味。生活不是只有奋斗的励志传奇那些茶米油盐里也有着一番别样天地。对于厨房里最具经验最有发言权的妈妈们來说每一款调味品的选择都凝结着生活的闪亮智慧，那些在超市里历经精挑细选买回家的调味品必是性价比极高，味道正又富有健康特点的产品
厨房的江湖里，哪怕是一款酱油不同的配料就会有不一样的效果，想要追求极致味道就要练就一身火眼金睛，分辨出那些或清亮或深沉的颜色代表的味道弄清楚什么料配什么菜更合适。存于纷繁的现代社会也许你分得清酒的品类，认得清每个品牌的包包也许你很会搭配穿搭，但当我们脱去浮华回归最本真的生活那些懂得柴米油盐故事的人才最酷。
懂生活更懂美味，北京红最红品牌调味料给你极致好味道红最红品牌是北京红山之最文化投资有限公司推出的优质食品品牌。自红最红品牌建立以来始终将调味品当作良心事业来做多年来坚守食品生产的道德底线，秉承“安全、健康、美味”的原则让每一款产品都能拥有高品质的特性。红最红品牌系列富硒原汁酱油以及菊花醋深受大众欢迎以健康美味的优质特点成为家家户户厨房调味必备秘密武器。
满足您健康与美味的双重追求红最红采用纯手工古法酿造方式，生产过程杜绝任何添加剂公司应用规范化管理方式，引进国际先进设备联合专业研发团队，精选優质原料醋以菊花，花生芹菜籽为主料，酱油以富硒大豆为主料自主研发精良配方，形成了区别于市场其他同类产品打破传统原料使用规范，味道醇厚柔和、健康绿色的独特产品在追求健康的时代号召里，红最红系列富硒原汁酱油和菊花醋无疑将成为调味江湖的無冕之王
