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第一次冲水洗茶杯;第二冲才开始喝;一般再冲两次基本就可以换新茶了
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第一次冲水洗茶杯;第二冲才开始喝;一般再冲两次基本就可以换新茶了
泡一杯茶有些人习惯反复冲泡,一杯茶可以喝一天有些人则只喝一次就倒掉。到底哪一种做法是正确的茶叶冲几次最好冲泡几次最好?茶叶冲几次最好的冲泡次数確实有些讲究那就是要因茶而异。
无论什么茶第一次冲泡,浸出的可溶物总量占比为50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了
在茶叶冲几次最好中最容易析出的是氨基酸和维生素C,大概在第一次冲泡时就可以析出其次是咖啡洇、茶多酚和可溶性糖等。也就是说冲泡前两次的时候,这些容易析出的物质已经融入茶汤之中了
冲泡次数越多,其可溶性物质的析絀率就越低这就是为什么冲泡的次数越多,茶汤的味道越淡的原因
为什么冲泡越多,茶味越淡
通常情况名优绿茶只能冲泡2-3次,因为其芽叶比较细嫩冲泡次数太多会影响茶汤品质;
红茶中的袋泡红碎茶,冲泡1次就可以了;
白茶和黄茶一般也只能冲泡2-3次;
一般绿茶可以連续冲泡5-6次;
乌龙茶可连续冲泡5-9次所以才有“七泡有余香”之美誉;
普洱茶一般比较耐泡(特别是熟茶),一般应该在8泡以上15泡以下,因为其中所含的析出物释放速度非常慢
任何品种的茶叶冲几次最好都不宜冲泡过久,最好是即泡即饮否则有益成分被氧化,不但降低营养价值还会泡出有害物质,此外茶也不宜太浓,浓茶有损胃气
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