1. 生姜切片用生姜腌一会鱼块去腥。鱼块煎香稍微煎一下就好，不要全煎熟了这里忘記拍照了…

2. 锅里放油，油热后将拍好的蒜切块的辣椒炒香。

3. 放入番茄炒一会加一点点水

4. 放入生抽，蚝油调味不想放那么多生抽可以選择放盐，因为我觉得咸味够了所以没再放盐

5. 放入鱼块，让它静静的煮一会要是水煮干了可以适量添一点。

6. 鱼肉熟了之后放入葱花洇为我家不喜欢太生的葱，所以又煮了一小会

7. 装盘～番茄鱼用什么鱼做最好块就做好啦

煮的时候火别太大，不然会表面焦了里面还没熟。水不要放太多不然就变成鱼汤了。

1. 黑鱼片成薄片（可以请菜场大叔帮忙），用少许盐、1大勺淀粉、1大勺料酒、1个蛋清抓匀腌制一会

2. 主锅倒入15克油，3分钟/120度/速度1爆香；倒入葱、姜片、鱼头、鱼骨6分钟/Varoma/速度反转小勺爆香，然后加入开水600克15分钟/Varoma/速度反转小勺熬鱼汤。熬好的鱼汤鈳以过滤一下

3. 主锅倒油，倒入番茄5分钟/V键/速度1翻炒。倒出1/3剩下的2/3番茄用5秒钟/速度5打碎。

4. 主锅倒入鱼汤和剩余的番茄，6分钟/V/速度1加熱剩1分钟时，陆续放入鱼片烫熟加盐调味，撒白芝麻开吃讲究的话，可以烧点热油浇上去香气逼人啊。