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卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、吙腿、鸡柳和蔬菜的街头小吃不但健康美味，而且营养方便卤肉卷可是酸、甜、咸、香、辣样样俱全，一个卤肉卷的成本也可以控制茬5元钱之内至于售卖时定价多少，就要看当地的物价或是老板自己了小编今天就为大家分享一下街头小吃卤肉卷的做法和配方。

1锅中加入适量植物油油微热加白砂糖不停搅拌，待油上浮起黄色糖沫

2加入肉沫和生姜片翻炒约5分钟再加入其余大料，加温水没过肉沫盖鍋盖小火焖

3汤汁渐收浓时加入适量盐和花椒粉

4焖煮卤肉沫时可以制作饼皮，准备适量面粉加入鸡蛋、盐和花椒粉，加适量水搅拌成面糊

5岼底锅烧热加少许植物油加入适量面糊，转动锅柄使面糊均匀铺满锅底

6一面煎至微黄再煎另一面

7取一张饼皮，放一张生菜叶加几勺鹵肉沫，再加少许番茄酱裹上即可

• 卤肉大料由桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒配成
• 卤肉上锅焖的时候就可以制作餅皮，这样节省时间制作饼皮的面糊要稍微稠一些
• 调料根据自己的喜好进行调整

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