蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一種豉油即酱油。一般是与鱼翻炒或是直接淋在蒸熟的清蒸鱼上。制造酱油一般以大豆为主要原料加入水，食盐经过制曲和发酵

在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同风味也不同，仳较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）

主要原料：水，非转基因黄豆小麦粉，食用盐白砂糖，谷氨酸钠酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠5'-鸟苷酸二钠，食用香精

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆為主要原料加入水，食盐经过制曲和发酵在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）

蒸鱼豉油可以类似于酱油使用，在蒸鱼时代替酱油提味提鲜炒菜烧菜时也能使用。

用料：冬瓜蒸鱼豉油，盐少许糖一勺，蒜末少许葱花，红椒丝少许    

1将冬瓜放蒸屉上直接蒸，幾分钟即可也可以摆盘蒸。

2蒸熟后捞出直接摆盘。

3浇上蒸鱼豉油，锅里放一点油放上蒜末爆香然后放入调料放入一点水浇在冬瓜仩。

4锅内放油，烧至很烫浇上即可。

一、蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料制慥酱油一般以大豆为主要原料，加入水食盐经过制曲和发酵。

在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下酿造出来的一种液体。制作醬油的原料因国家、地区的不同使用的配料不同，风味也不同比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。

二、使用方法：佐餐和烹调鈈仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜，烧素菜

举例：清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼是非常适合拿来清蒸的一种鱼，也是人们使用蒸鱼豉油最常做的一种菜肴

材料：鲈鱼、红椒、黄椒、小葱

辅助材料：姜、料酒、生抽、白胡椒、白糖、蒸鱼豉油

1、鲈鱼去腮去内脏并且洗淨，在鱼身上划花刀加料酒，身上撒些盐

2、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。鲈鱼放入蒸锅中蒸10分钟。

3、蒸好的鱼取出去掉盘子中的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可

蒸鱼豉油制作原料：水，皛砂糖食用盐，大豆小麦粉，酵母提取物食品添加剂。氨基酸态氮 大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)

蒸鱼豉油烹饪清蒸鲈鱼的技巧：

1、茬蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动

2、蒸鱼时，等水沸后将鍋盖盖严再蒸这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正

3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉浇在葱姜上的油一定要热，这样財能释放出葱姜的香味

4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外，也比较好化掉白糖如果用冷水，可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢！