介绍几种啤酒鱼： 　　啤酒毛骨魚(又名石崖鱼)：此鱼头大尾小嘴边生有3-4根须,身无鳞，头生二角背黑且肚白，拌有一些小斑点身长约40-50公分,体重约4-5斤左右,一般生活 在漓江水底石洞里面,以石浆、青苔为食,并无刺,仅有脊骨一根,肉味香嫩,营养丰富,尤其对老人风湿方面的疾病有一定的疗效。此鱼另有一种红色的,實属罕见的,少有的了 　　啤酒剑骨鱼(俗称芝麻剑)：此鱼头生二角、无鳞、嘴宽，生有3-4根须遍体灰色,有斑点，身长约50-60公分体重约2-8斤，┅般生活在漓江底层水域以小鱼、虾、螺丝为食 ，此鱼无刺仅有脊骨一根，肉味香嫩口感极佳，为佐酒之佳品 　　啤酒鲤鱼：此魚头小嘴小、体形宽大、鳞片较细、颜色多样，可抽出两根白筋生活在漓江水域各个水层,以水草为食,身长约10-500公分,体重约1-50斤,此鱼刺少，肉菋鲜美雄鱼体内含鱼雄，男女食之可健身雌鱼体内含大量鱼蛋，女士食之可美容 　　啤酒乌草鱼：此鱼头小嘴平，与一般草鱼相似通体黑色，鳞片中等量肉厚且肚小，约10-80公分体重约1-20斤，一般生活在漓江中层水域以浮游生物为主食,肉味鲜嫩，可口营养价值极高 啤酒鱼的做法 　　主料：鲜鱼 　　辅料：青红椒、西红柿 　　调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精 　　做法： 　　1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块； 　　2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下； 　　3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 　　 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。 希望能对你有帮助：）