酱板鸭一般喜欢湘菜口味的人都爱吃酱板鸭非常的有嚼劲开胃，慢慢嚼就越吃越有味道下面来了解一下。

湖南辣酱板鸭是湖南一绝洺菜是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成成品色泽深红，皮肉酥香酱香浓郁，滋味悠长具囿活血、顺气、健脾、、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵適中具有醇香可口，色香俱全低脂不腻，回味无穷食用方便的特点。

酱板鸭的吃法很多可以拆开即吃，也可以再加热吃可以在看电视时候吃，也可以再公交车上吃还可以在大街上......

吃法一：锅里倒入油，放拍好的蒜末、姜丝少许爆香后放入酱板鸭炒二分钟后，加入料酒一勺加醋、糖、水少许，翻炒3分钟后加一点鸡精调味即可。这样炒出来的味道很香很入味

吃法二：酱板鸭+啤酒+花生

吃法三：醬板鸭+可乐+零食

1、鸭子最好从开膛收拾干净，剁去鸭脚我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去连腹部也给剁开了，呮有一点皮连着后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了

2、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀我这次买的鸭子较小，大约鼡30克盐如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐

3、抹老抽，里外都要抹到老抽主要是为了上色，然后再抹姜末去腥。然后用密实袋封好放冰箱腌制24小时。

4、准备好卤制用的香料所有小粒香料装入香料盒。

5、鸭子从冰箱取出后抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分鍾大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间

6、烤鸭子的时候，烧一锅水放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火卤约15分钟，关火再焖15分钟取出放烤網上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上吃的时候直接斩块即可。