我是《粤港烧腊论坛》今天分享：“广东烧腊店怎样做烧鸭，漂亮的鸭子怎样做出来”

怎样做烧鸭呢？很多制作者说鸭子烧制出来后有很多部位会黑烂皮，色泽不均匀等问题为什么就不是一个完美的烧鸭？在前期操作中要注意的细节到底有什么没有做好

有不少人说，其实考察应该看看学习的地方餐厅里生意怎么样人多不多，其实有时候学习就要多人交流才进步大！于是还是推荐实体店

市面上太多的办公室烧腊，教学不讲细節只是匆匆走过场太多的学员因此毕业回去后无法做出像样的烧鸭来，为何换一个烤炉、换一种炭、换一种生胚、换一个烧制环境、換一种皮水配方、换一个调料……烧制条件和教学时候不同了，回去就做不出好的东西来由于不懂细节原理，就不知道如何变通

我们實体店知道，想要将烧鸭学好并不单纯是走马观花的走一遍流程，更不是让师傅带着做一次半次就可以学会熟练的，要注重深入到烧鴨制作的整个过程中去每一个细节环节都要去认真啃透弄明白，自己毕业回家了哪怕是变换了外界条件，也要能顺利地将味道和卖相嘟做好保证烧鸭质量。