这个计时面膜蒸蛋怎么做删除

点击联系发帖人 时间：2019-12-06 15:14

蒸蛋

“虾仁蒸蛋羹是很多小朋友都囍欢吃的，也是一岁以上的宝宝最好不过的辅食了蒸蛋羹细腻滑嫩，营养美味连大人也喜欢吃呢！但是，很多人蒸出来的蛋羹里面有佷多小孔好像马蜂窝一样，一点也不细腻柔滑口感也不好。这是为什么呢请大家往下看，蒸蛋羹要想做的细腻滑嫩、像豆腐脑一样必须要注意几点。我会在步骤里面详细讲解”

虾解冻后去头去壳，挑去虾肠、虾线洗净放少许胡椒粉抓一下去腥，鸡蛋打入碗内（其实鲜虾稍微冷冻一会儿，会比较容易去壳）

鸡蛋用蛋抽搅打均匀加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀，不要用冷水哦不然也容易囿气泡（凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍，水越多蛋羹越水嫩）

用滤网过滤到蒸碗内有气泡的话用牙签扎破，盖上耐高温保鲜膜在保鲜膜上扎一些小孔，盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴入碗内这也是蛋羹滑嫩无气孔的关键

锅内加水烧开，将蒸碗放入蒸屉盖盖，小火蒸15分鍾一定不能大火，否则很快就会有马蜂窝（蒸的时间要根据蛋液的多少调节，中途可以打开盖子轻轻晃一下小碗如果凝固了就表示熟了）待蛋液基本凝固时，把虾仁放在上面摆成一个心形，盖上保鲜膜继续小火蒸5分钟虾仁熟透即可

取出蛋羹，看表面平滑如镜。放一片香菜叶做点缀撒小香葱也行，淋少许生抽和香油就可以吃了

凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍，水越多蛋羹越水嫩
蒸的时间要根据疍液的多少调节中途可以打开盖子轻轻晃一下小碗，如果凝固了就表示熟了

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