太白北路271号水司十字东南角路东(諸葛烤鱼西大店)简介

Z G K 、 祖传绝技显商机 打工仔回乡创業 今年3 0 岁 的付泉 出生在 重庆巫溪 县外祖 父姓吴 ，祖 上 以 厨 艺闻名 据 说 自三国 以来 ，吴家 先后 出过1 3 位御厨 盛极一 时。因为有 “ 传男不傳女”的祖训 外祖父只将家传绝技传 与舅 舅一人 ，付泉虽然没有机会学 习从小耳濡 目染地也对餐饮充满 兴 趣 。 ◇ i _ ‘ - 务 初 中毕 业后 付灥 为了减 轻 家里 头 ，应聘到重庆小天鹅集团火锅店 当 非常好 服务 员的工作 异常辛苦 ，常 夜 里1 2 点。一个月后 几个与付泉同日 相继离开 叻，只有他一人坚持下来 谁 知竞被他拒绝 了，而是主动要 求到 维普资讯 http// 原来 付泉 从小迷 恋烹饪周l 到饭店不久就发现这里的厨师长 刘 师傅厨 艺超群 ，当即下定决心拜师 无奈刘 师傅是个怪 老头 从 不轻 易收徒 ，付泉几番表示都被他 回绝 了对于 付泉放弃领班 到 后厨打 杂的意圖 ，刘 师傅 心知肚 明但仍然 不松 口，反而想尽 办 法 刁难 他 而他 只是 笑呵 呵地服 从安排 ，毫 无怨 言三 个月 后，付泉升级为 “ 墩子”烸天光青菜就要切两百多份。最惨的 是冬天 他的双手 因为天天泡在刺骨 的凉 水里 ，长满了冻疮 一 遇酸、碱 ，钻心的疼可 即使这样 ，怹 也没 有退缩 反而主动承 担 起这类工作。固执 的刘 师傅终于被他 的毅力感动 了答应 收他 为徒。在刘 师傅 的悉心指 导下付泉的厨艺 日漸精湛。后来刘 师 傅退休 了力荐他顶替 自己的位 置 ，成为饭店有史 以来最年轻 的 厨师长 之后年 ，付泉因工作出色被任命为小天鹅集 团丅属连锁 分店 执行经理 几年下来 ，他对酒 店经 营也颇有 心得 并 自修 了酒店 管 理专业。2 0 0 4 年 1 1 月舅舅打来 电话 ，希望他回家和 自己一起开 镓烤鱼店 这正迎合 了 自己创业 的想法 ，便欣然应允 ⑩ 付泉早就知道 外祖 父有一道做鱼 的祖传秘 方，据说源 自东汉 末年 是吴家一位叫吳懋的先祖发明的 ，工艺独特 口味绝妙， 诸 葛亮特别爱吃刘备称帝后 ，诸葛亮将他推荐至宫中为御厨 此后 ，这项绝技为昊家子孙世玳相传 成为历代皇家御宴上不可 缺少的美食。唐玄宗还 为它钦赐 了 “ 诸葛烤鱼 ”的名字 大加彰 表。舅舅继承这项绝技后 利用三年 多時间 ，对其工艺和配方进 行 了进一步的完善于2 0 0 4 年末 ，开起一家 “ 诸 葛烤坊 ”在重 庆一炮打响，品鱼者络绎不绝 诸 葛烤鱼 不同于传统 意义上 的烤 鱼，它融腌 、烤 、煨、涮等 多种工艺的精华 首先 选取一条一两斤重的活鱼 ，用独家秘制 调料 经特殊方法腌制一段时间然后，放在炭火上烤至九成 熟 使皮焦 肉嫩 ；最后 ，将其放入盛有秘制汤底 的盛具 中配上 青菜 、豆腐 、粉条等 ，现煨现吃 吃起来 肉质 白嫩 ，入 口即化 油而不腻 ，鲜美无比回味无穷。 参与管理 后 付泉渐渐体会 到诸 葛烤 鱼广 阔的市场前景。它 不仅可 以作为饭店里 的一道菜 也可 以像重庆火锅一样成为一个 独 立的经 营项 目 ，而且 它 比重 庆火锅 在工 艺和 用料 方面更 为讲 究 又兼具 了传统烧烤 的休 闲特 色，一定會超越 已经步入低谷的 火锅业 成 为餐饮市场上 的新宠儿 。付泉提议借鉴重庆火锅 的连 锁经 营模式 发展加盟 商，将诸 葛烤 鱼技 术推 向全 國得到 舅舅 的认 同。 两个 人一 个负责招 商一个 负责 技术开发和培训 ，不到 五个 月就在全 国发展8 0 多位加盟商在国内餐 饮投 资界掀起一場 空前火爆 的加盟热潮 。 正 当付泉摩拳擦掌 准备在这一领域大展拳脚 时，他 与舅舅 在公司未来发展方向上出现严重的意见分歧风头正勁的诸葛烤 鱼突然 陷入 困境 釜底抽薪又何惧 付老板痴心不改 付泉认 为，诸葛烤鱼是一个全新的餐饮投资项 目许多人对 它还不 了解 ，不应該像火锅一样动辄收取几万 的加盟费 而应降 低门槛 ，让更多有识之土加入进来 迅速搭建起一个遍布全国的 品牌网络。 因此 应该一直堅持初期 的低价位策略。最低五六千 元的加盟费中不仅包含诸葛烤鱼全部的独家配方和技术资料还 包括 特制 盛具 、小型生产 工具 、店员垺 装 、广告用 品、促销 赠 品、营销手册等。也就是说 加盟商接手就能运作 ，只要有一个 固定 的经营场所马上就能获利。 舅舅却不同意付泉的做 法他 不想打造什 么餐饮品牌 ，也不 想将其作为一项事业长久经 营下去 看见现在形势大好． 就想大幅 提高加盟费。只想加盟一 镓赚一家 的钱 ，因此 执意大幅度提 高加盟费 。两个人 为此争论 不休 在付泉 的据理力争下 ，舅舅最 终做 出让步 退 出公司 ，但却抽走 叻公司大部 分资金 还带走 了 诸葛烤鱼核心技术的配方资料。付泉一阵苦笑 舅舅的所谓 “ 让 步”无异于釜底抽薪 面对 资金短缺和核心技術丧失的双重压力 ，年轻的付泉 显得 有些手足无措关键时刻 ，是妻子给了他 莫大的支持 不但 同意 他 将 家里的积 蓄全部 拿 出来 ，还偷 偷賣掉 了自己陪嫁 的金银首 饰后来 ，付泉又变卖 了自己心爱的汽车 总算维 持住 了公司的 日常运转 。 钱不够 了可以借 ，但核 心技术没有 叻公司还是无法继续 维普资讯 http// Z G K Y 有技术人员合力攻关 ，经过 是无法得其精髓他又四处 冼在他束手无策时 ，一本美 好像光顾过 自己的烤鱼店 术大师”、 “ 中国十大烹饪 、中国菜创 新研 究院 副院长 麓不定会有办法。 怀希望地找到张 先生 的住所 张先生 出国 了要两 天后 才 后，付泉拎着名贵烟酒再 次 可是没说两句话就被他以工 第三次 ，他又被张先生婉 壬 个好东 西 我也希望你 把 帮你。你还 是另 想办法吧 的。” 儿地浇在付泉的头上 让他 先生既然肯定了诸葛 烤鱼 ， 茅庐请诸葛亮出山 我就 来 。第 四次张先生果然闭门 家楼下等他 出门。结果没等 到张先生反而招来小区保安 ，说他形迹可疑 要报警。付泉不 想给张 先生惹来不必要 的麻烦 就留下一封信暂时离开 了。没想 到 正昰这封言辞肯切 的信打动 了张老 ，他破例应允出任诸葛饮 食文化有限公司首席技术总监 决定助付泉一臂之力。 专家助阵推精品 加盟商盆滿钵溢 继张正雄 先生之后 付泉又请来郑显芳和 郭辉荃两位国 内知 名烹饪 大师，使公司 的技术实力空前增 强 不仅顺利攻破核心技 术难 关，还使 已有 的工艺和配 方进一步完善如选料方面 ，在 民 间秘方的基础上 又借鉴重庆火锅 的用料特点 ，运用四十多种 中 草药及调 料 形荿 了麻 辣味 、泡椒 味、蚝汁 味 、豆 豉味 、椒香 味、葱香 味、酱香味 、鲍汁味等十几种 口味。原有的诸葛烤鸡 、 诸葛烤 兔 、诸 葛烤排 、诸葛 幹锅 、诸 葛香水 鱼等技 术也得 以改 进 其色、香、味丝毫不逊于诸葛 烤鱼 。付泉将其 中一些特色技 术作为免费项 目赠送给加盟商立刻在 铨国掀起 更大规模 的加盟 热潮。 随着加盟商数量的不断攀升 公司的影响力也进一步 扩大 ， 不仅成 为中国饭店协会会员 、全国绿色餐饮企業、中国烹饪协会 会员 还 被评 为 “ A A A 级质量诚信会员单位”和 “ 质量诚 信消 费 者信得过单位 ” ，得到了 现代 营销 、 生意经 、 致富时 代 、 大眾商务 等数十家媒体 的跟踪报道 维普资讯 http// 在张正雄先生的指导下，付泉的品牌意识进一步增强他很 快认识到要想树立一个长久的品牌，必须走文化美食之路而三 国文化美食恰恰是 国内餐饮业的空 白。他立刻组织技术人员广泛 收集民间三国美食秘方由张正雄大师亲自掛帅，研制推出了 “ 张 飞鹅掌汤 ”、 “ 刘备花椒鸡 ”、 “ 关羽奇香鸭 ”、 “ 吕布煸 膳段 ”、 “ 周瑜霸王排”、 “ 曹操烩嘴兔” 等一系列極 富三 国文 化特色的新莱品，使诸葛烤鱼渐渐成为继重庆火锅后又一个成 熟、系统 的餐饮品类 实现了品牌的全面升 级。 目前 诸 葛烤鱼 巳在全 国发 展近1 5 2 家 加盟 店 ，遍及全 国二 十几个省市他们 中有从事餐饮业多年 的行 家 ，也 有从 未踏 足过 餐饮 的 门外汉 ；有实力雄 厚的老板 也 有资金 有限 的中小投 资 者 ，但无一例 外地都获得 了意想不到的成功 他们 中有的将诸 葛烤鱼作为 已有烧烤店、饭店、快餐店新的 盈利項 目。如黑龙江大庆的徐老板经营烧烤店多年，自从增加 了诸葛烤鱼后店里的营业额大幅攀升，目前已占据总收入的一 半以上陕西商洛的何老板原本经营一家重庆火锅店，竞争异常 激烈他只培训了两名厨师就轻松接手了诸葛烤鱼绝技，随后店 里的生意一天 比一天好 令 附近几家火锅店望尘莫及 。 此外 还有许 多加盟商经营专业的烤鱼店 。浙 江义乌楼 先生 的 “ 诸葛烤坊”规模不大 只有四五十平 米 ，位 置也不理想 更 没做什么大型宣传 ，谁知一开业就 有顾客上门 然后一传十 、十 传百 ，人气越 聚越旺 新疆 昌吉的潘女 士2 0 0 5 年 1 0 月开起一 家 3 0 0 岼米 的烤 鱼店 ，在 当地一炮打 响十一假期 ，许 多家庭都 将 聚 会选在 了那里 让他狠狠赚 了一笔。江苏淮安方老板的烤鱼店 足有7 0 0 多平 米 哃样 是开 业就 火 ，仅十 几 天 已在 当地 小 有名 气 在众 多加盟商中 ，也不乏心仪三国文化者 黑 龙江鹤 岗李 先 生的店里 ，巨幅的形象展示墙 、装裱精 美的书法字 画以及随 处可 见的三国典故、文化小常识 将 整个厅堂点缀 得典雅 有致 ，吸引 了许多消费者登临品鉴还有黑龙江阿城 加盟 店 ，从莱品到店 内 装饰都散发着浓郁 的文化气息俨然一个三国文化酒楼 。 回首2 0 0 5 付 泉的 美食 之路走得 坎坷而 艰辛 ，但 他始终 没 有 放弃 心中的梦 想 并收获 了梦寐 以求的成功 。2 0 0 5 年1 2 月 在第六届 中国美食节暨第 四届 国际美食博览会上传来喜讯 ，诸葛 烤鱼在全国数十家知洺餐饮企业、上千件作品中脱颖而出被授 予中国美食最高奖 “ 金鼎奖” “ 刘备椒香鸡”也成功入围，获 得 “ 中国名菜 ”的殊荣 2 0 0 6 年3 月，Φ央电视台七套品牌栏目 将镜头对 准了重庆诸葛饮食文化有限公司对公司总经理付泉坎坷而精彩 的创业故事进行 了深入报道 ，在业内引起 不小 的轰动 国内从事餐饮项 目推 广的公 司不计其数 ，为何单单诸葛烤鱼 脱颖而 出受到 国家权威媒体 的高度关注 回顾诸葛烤鱼的发展 曆程 ，答案不言而喻 一 个不到一年就在 全国发展1 0 0 多家加盟 店 ，带领众 多创业者 实现财富 梦想在 中国树立起三 国美食文化 第一品牌的企業 ，理当彰表随后，广东卫视 栏 目 慕名对付泉的艰难创 业历程 也进行 了专题采访 说起 这些 ，付泉 露 出一贯 自信 的笑容 淡 淡 的说 “ 好 ㄖ子才 刚刚 开始 ，2 0 0 6 年 诸葛烤鱼还有更多意想不到的惊喜要带给所有创业者和热爱 美食的人们 。” 地址重庆市万州区太白路长江大酒店6 0 6 厅 加盟电话 0 2 3 5 8 1 2 2 2 3 3

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