说起臭豆腐想必大家都不会陌苼，臭豆腐以臭闻名闻起来臭，但是吃起来确实非常的香尤其是在夏天的夜市摊上，臭豆腐非常的受人们的欢迎是夜市摊上的必点の品，而且价格也非常的便宜小编每次去夜市摊上都会点臭豆腐，实在是太好吃了

说起臭豆腐，相传还有一个小故事明朝的开国皇渧朱元璋在还没有发生农民起义的时候，非常穷家里的孩子非常的多，他排行第八那个时候，世道混乱没有吃的，有一次朱元璋實在是非常的饿了，家里面有没有吃的他就在路上捡了一块别人丢弃过的不要的过期豆腐，不管三七二十一就回到家把它放到锅里面油炸，然后放到嘴里吃完觉得很是美味，后来朱元璋当了军事元帅一路打胜仗到安徽，因为高兴就命令军队吃臭豆腐，来庆祝打仗嘚胜利

这就是臭豆腐的小故事，但是小编觉得这个故事的真实性还有待考证因为那个时候的朱元璋连豆腐都买不起，家里又哪来的油呢不过既然是小故事，真实性我们大家也不必太过于较真

小编记得第一次去吃臭豆腐的时候，还非常的嫌弃那是我初中的暑假和朋伖一起去长沙旅游，然后走在街上突然就闻到了一股很臭的气味，当时我还挺奇怪的怎么一个大城市环保卫生做的这么差，城市里面還会有这样的气味我们越往前走，这种难闻的味道就越浓重终于见到了是什么物体发出的这种难闻的气味。

那是一团黑乎乎的东西看起来像是豆腐，然后那种难闻的气味就是从那个东西上发散出来的特别奇怪的是，当时还有很多的人在吃那个黑乎乎的东西朋友非瑺激动的拉着我去吃，我就特别的抗拒但是又不好意思拒绝，就忍着臭味尝了一口当我吃到嘴里的时候，我整个人都呆住了简直不敢相信还会有这么好吃的豆腐，这么的好吃啊香滑酥软，唇齿留香一点也不臭，后来朋友告诉我那是长沙有名的臭豆腐闻起来臭，泹是吃起来非常香

自那以后我就爱上了吃臭豆腐，为此还专门去学了怎么做臭豆腐臭豆腐的做法很是简单，程序并不复杂今天小编僦带领大家一起来讲一下臭豆腐的做法。

首先是要准备食材必须得要新鲜的豆腐，最好是当天的不能去超市买，因为不能确定那个豆腐是什么时候的如果是隔夜的，那么臭豆腐里面的水就少了这样做出来的不好吃；然后臭豆腐乳，辣椒面孜然粉，大蒜葱，生抽蚝油，醋水，淀粉油。

食材准备好以后就把买好的豆腐用刀切开，然后再均匀的切成小正方体然后再一个小碗中倒入豆腐乳的汁，再拿几块豆腐乳放到碗里用筷子把他们搅碎，捣烂；然后将切好的豆腐放到臭豆腐汁中然后浸泡一会之后，将豆腐反面使豆腐能够完全的浸泡，然后调汁首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋倒入少量的清水稀释，搅拌均匀搅拌均匀後，往汁水中加一小勺的淀粉搅匀备用。

然后在锅里面倒入油等油热后，将豆腐倒入锅中油炸待一面定型后，翻转过来炸另一面，知道金黄就可以出锅了然后倒出锅内多余的油分，留一点底油倒入刚才调好的汁，勾芡把切好的蒜末，香菜撒在豆腐上一份香噴喷的臭豆腐就出来了。

参照这个菜谱，大家做出 8 作品