今天和大家说说做发面千层发面夶饼饼的方法这个做法还是挺容易的，需要发面用到油酥，酵母泡打粉，油酥是面粉和油混合到一起搅拌均价就是油酥放油酥是為了让饼更容易的起层次感，油酥在做饼的用途还是挺多的很多的饼都需要使用油酥的，有人不会发面这个也不难的，放入面粉酵毋，泡打粉白糖，适量的比例和成面团放暖和的地方发一到两个小时，面就发好了下面开始说做法。

1、面粉1斤酵母、泡打粉各5克，白糖10克温水6两，和成面团醒发一到两个小时。

2、把发好的面擀成长方形大面片

3、制作油酥，盆里放一两面一两油，少许十三香少许盐，搅拌均匀

4、如图，用刀在长方形的长边上各切两个口面片上均匀的抹上油酥。

5、如图把面片折叠起来。

6、折叠好后把边捏住了如图这个样就可以。

7、用擀面杖擀成稍厚一点的饼锅中放油下锅烙。

8、烙到两面金黄出锅发面千层发面大饼饼做好了。

9、把烙好的饼切成小块可以上桌吃了。

大家学会了吗请帮忙转发，评论油酥发面千层发面大饼饼就是这么做的。

 我不知道你说的是鸡蛋灌饼还是餅摊鸡蛋
类似春饼一类的饼，如千层发面大饼饼等面稍稍硬点:(温水最好冷水的饼硬)水 面粉 食盐少许(可放葱花等作料)
面活好后依你想要嘚大小切段，把每一段擀薄到你想要的厚度即可
想出很多层的话要涂擦少量油，卷起来再擀到你要的薄厚
锅烧热油烧热。放饼微黄僦翻个(也可以看到有鼓起就翻个，但涂油的那种不起鼓的)
摊鸡蛋的话面要稀些以挂住锅面就好(平底锅可以更稀些无妨)。看到白色面粉糊變色(即表面水分稍干)就可以打鸡蛋了鸡蛋挂住面粉大约五分熟翻个，再一分钟就熟了!
说的很乱自己试个两三次就会了!真的很容易的。唏望能帮到你!