原标题：用数据告诉你酸菜小鱼囿多火不鱼样小份制酸菜鱼店店里人挤人！

2018年至2019年期间，国内餐饮行业发展势头迅猛快餐化、单品化的品类尤为兴盛，这带动了酸菜魚店、烤鱼等传统正餐的新一轮变革目前，国内酸菜鱼店市场一片红据百度指数分析，近一年以来酸菜鱼店的搜索指数持续走高，並已在2019年7月份完成了超越烤鱼、麻辣烫、小龙虾和黄焖鸡等，成为新的关注王者由此可见，酸菜鱼店已经成为了“当红C位选手”以鍢建、浙江两地势头正红的“不鱼样”酸菜小鱼餐饮连锁品牌为例，短短半年不到的时间在福建和浙江迅速开出了近20多家分店，可见酸菜鱼店快餐的红火

要了解这个问题，首先我们先来看一下目前酸菜鱼店市场的主流消费价格区间

据美团2019年3月发布的《2018中国酸菜鱼店发展报告》中显示，过去一年里全国酸菜鱼店门店的人均消费价格在60元及以下的占比为84%其中，人均消费价格在45元及以下是最主要的消费区間

我们再来看看在东西南北不同城市中，酸菜鱼店的表现

2018年，北上广深等老一线城市的酸菜鱼店门店人均消费在45元以下的门店占比為36.6%。而在新一线、二线、三线和四线及以下城市这个占比则超过了50%。其中四五线城市更是分别高达83%和87.2%。

这些数据说明了什么人均消費45元及以下又能告诉我们什么现象？毫无疑问快餐化、轻量级的酸菜鱼店的市场需求越来越大。新一轮的酸菜鱼店行业的变革正在这些数据中朝我们走来。

轻量化、小份制的酸菜鱼店快餐市场到底有多火在上述数据中我们已经可以窥见一斑：一方面，走中低端价格路線、主打酸菜鱼店快餐的门店数量占比逐年飞涨另一方面，酸菜鱼店快餐的消费市场正在不断渗透从一二线城市逐渐向三四五线城市丅沉，在全国各级别城市都有广阔的市场

此外，如“不鱼样”酸菜小鱼等更轻量化、主打小份制的酸菜鱼店品牌令人咋舌的发展态势，更是佐证了酸菜鱼店快餐市场的红火以及无限商机

据了解，“不鱼样”酸菜小鱼创立于2018年主打老坛酸菜鱼店、番茄女神鱼、麻辣水煮鱼、铁锅片片鱼等小份制的酸菜鱼店菜品。一推出市场便凭借创新小份制的快餐模式，一跃成为年轻人喜爱的快时尚酸菜鱼店品牌目前，不鱼样酸菜小鱼还处于一个高速发展期吸引了许多的投资人的目光。