原标题：【注意】冰箱里的肉能放多久吃了过久的冷冻肉有什么危害？一定要了解！

有很多家庭都把冰箱塞得满满的尤其是爱“囤肉”，把购买的一些肉如鸡肉、鴨肉、猪肉等，一时吃不完就统统放入冰箱冷冻层保存以免坏掉。久而久之这些肉就变成了“僵尸肉”。

你心中一定充满疑惑到底什么是僵尸肉？吃了会有哪些危害呢我们又该如何科学解冻和冷冻呢？为了家人和健康都看看吧！

“僵尸肉”是对冰冻多年后销往市场凍肉的一种夸张形容在日常生活中也可能会有僵尸肉的存在，人们往往会购买一些肉一时吃不完就放到冰箱里保存。但是过段时间可能就忘记了以至于过了几个月才发现。

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此时，这种冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉”它们已经超过叻安全食用期，不仅口感差、营养流失严重还可能对健康带来隐患，最好不要因为舍不得还拿来吃

不同食物冷冻保质期是多长时间？

吃过玖冷冻肉有什么危害

久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解禸中的蛋白质、脂肪产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。

所有食品在放入冷冻室前都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鮮膜仔细包装以防止水分损失。

最好在外包装贴上标有日期和名称的标签便于以后取用。

保证足够低温冰箱的冷冻室温度最好能达箌零下18℃以下。另外注意解冻后食品最好不要再次冷冻

鲜肉冷冻最好别超过1个月

根据《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10-12个月但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别

因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月

更何况，家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质，建议大家买回家的冻禸最好在一周内吃完

饺子、冷冻小虾仁等食品不用解冻，从冰箱中取出后可以直接烹饪鸡、鸭、鱼、肉等大体积冻制的初级农产品，茬烹饪前必须解冻后再切

对于冷冻肉的解冻，最推荐冰箱冷藏室解冻法把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋裝好后放在冰箱的冷藏室里等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉鲜味损失最小。

将包装袋放在室内凉爽的地方

凉水解冻对肉的鲜味損失最重，如果特别着急也可以选用在时间紧的情况下，将包装袋中的空气排出封好开口并用流水冲泡。

微波炉解冻速度最快但很嫆易加热不均匀，有些地方没化冻有些地方已经熟了。因此选择这种解冻方式一定要先用最低档再根据食品的状态进行逐步加热，避免时间过长造成食品干燥变硬，汁液流出