皓月牛肉炖熟后里面发绿煮熟了切片为什么发绿能吃吗？谢谢了大神帮忙啊

我有些迷惑啊，买的皓月牛肉炖熟后里面发绿煮熟了以后切片，加点味极鲜拌洋葱为什么牛肉炖熟后里面发绿片看起来发绿呢？能吃吗牛肉炖熟后里面发绿安全吗？难道与味极鲜或者洋葱发生化学反应了

•  牛肉炖熟後里面发绿的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩，跟牛肉炖熟后里面发绿本身的质量或者食品安全无关这实际上是一个挺复杂嘚光学问题。牛肉炖熟后里面发绿是由无数的肌纤维构成的这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一，所以肉眼几乎无法分辨但是當一块牛肉炖熟后里面发绿被沿着垂直于肌纤维的方向切开时，切面上参差的肌纤维就形成了光学上称之为光栅的一种结构光栅对反射嘚光线产生了干涉，最终导致我们看到各种彩虹样的色彩 查看原帖>>

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