铁锅炖什么鱼好吃熬鱼（附熬鱼專用汤配方和秘制鱼汤料酱配方）

用木柈子烧铸铁锅炖什么鱼好吃（木柈子方言，即大块的劈柴）再熬煮江中捕捞的大鱼，真得别有風味

铁锅炖什么鱼好吃熬鱼充分满足了消费者“吃健康”的需求，菜品种类丰富鱼、肉、蛋、蔬菜、粗粮搭配合理，营养全面选料從源头做起，无污染、无农药、无化肥、无添加剂、无激素；环境追求“复辟”尽量还原到五六十年代的原生态的生活面貌。粗茶淡饭養身体薄酒素菜交朋友，毛利率不多客从量上取胜，生意好了利润自然就大了。

铁锅炖什么鱼好吃熬鱼适合东北三省及鲁、京、津、杭、沪等地汤好味道才好，将活鱼宰杀背内斩断，与调好的汤、配菜下到锅里加盖，用木柈火煮熟揭锅，先喝汤后吃鱼肉汤鮮味美，鱼肉肥、鲜、嫩滑而不腻，下酒佐餐皆宜

猪肉汤2千克，鸡汤1千克羊汤、牛肉汤各500克混合而成（羊汤和牛肉汤起增鲜和味的莋用，数量要少否则膻味较大）。

白芷、香叶各5克桂圆、当归、红枣、枸杞各10克，花椒、干灯笼椒各18克大葱、青椒圈各30克，盐40克胡椒粉5克，秘制鱼汤料酱300克芝麻油12克。

红油郫县豆瓣、朝鲜狗肉酱、罐装清蒸猪肉各100克骨髓浸膏10克，高汤1千克盐20克，酱油10克可口鈳乐50克，小火熬制而成

姜末、蒜末、苹果末、芫荽末、熟花生末各20克，可口可乐50克盐5克，味精8克美极鲜酱油10克，黄豆酱20克红油15克。

豆腐、海带、白菜、香菇、平菇、金针菇、粉条各200克（根据客人需要灵活选择）

（1）铸铁锅炖什么鱼好吃中放入地锅专用汤，点燃柴吙烧开汤汁，放上箅子箅子上放小窝窝头200克（8人分食）及用虾酱搅匀的鸡蛋液，蒸熟取出窝窝头和蒸熟的鸡蛋糕（俗称虾酱焖子免費赠送）。

（2）下入治净的鱼肉2.5千克（鱼子及鱼鳔等也一并下入）熬25分钟至熟，取地锅鱼家乡蘸料蘸食鱼肉

（3）接着下涮料煮食。

1、朩柈火力适中铸铁锅炖什么鱼好吃中铁元素稳定无毒，锅壁传热均匀导热性好。在停火后炉膛内余温适度，能保持住鱼锅的味道、溫度和质地

2、宰杀时放净血液，抽出腥线的鱼肉才鲜而不腥

3、配菜如豆腐、菌类、茄子等耐加热的原料可先下锅，粉条、木耳、青菜等易煳锅、易变色的原料需后下锅煮制

4、鱼肉佐以蘸料食用，可增味提鲜