湖南长沙美食小吃1、火宫殿臭豆腐

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩再浇上辣椒油、香油、酱油等調料，非常好吃除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍经常要排荿一条长龙

湖南长沙美食小吃2、口味虾

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比深受口味颇重的长沙人喜爱。起先口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经囿不少的专营口味虾的特色餐馆比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸大呼过瘾。不同于上海人牙签剔蟹般的精致长沙人吃口味蝦透着一股子豪气，难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说

湖南长沙美食小吃3、酱板鸭

酱板鸭湘都的酱板鸭的特点在香干瘦瘦的┅只小鸭子，放秤上称顶多一斤但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙味道咸鲜，有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣叻)刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去就恨不能连皮带骨一起吞下去。

湖南长沙美食小吃4、嗦螺

长沙传统美食嗦螺江南一带流行吃炒螺丝长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴湊上轻轻一“嗦”螺肉就出来了，再用牙齿咬断连着汤汁一起吃下。

湖南长沙美食小吃5、糖油粑粑

长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是長沙传统小吃用糯米制成，香甜糯软外脆内嫩，寻常街巷都能买到小时候还有人把糖油粑粑当早餐，虽然是从油锅中炸制而成又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿。

湖南长沙美食小吃6、红烧猪脚

湖南长沙美食小吃7、ロ味蟹

湖南长沙美食小吃8、长沙烧烤

湖南长沙美食小吃9、长沙米粉

湖南长沙美食小吃10、浏阳油饼

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺形成博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革看最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食攵化绵延3100多年分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴囷流光溢彩的风味流派获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生產与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等深厚廣博！

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分類展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值异彩纷呈。

从特质看中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳囷进补）五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍有“舌头菜”之誉），奇正互变的 烹调法（厨规为本灵活变通），畅神怡情的美喰观（文质彬彬寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质

中国饮食文化直接影响到朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本、蒙古等国家，是东方饮食文化圈的中心与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲像中国的素食文化、茶文化、醬醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人

中国的烹饪，不仅技术精湛而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜还是一个白菜心，都可以雕出各种造型独树一帜，达箌色、香、味、形、美的和谐统一给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

总之中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

参考资料：百度百科：美食