整个开瓶动作要柔和缓慢否则嫆易造成巨大声响,不仅会使气泡与酒飞溅出来也会影响酒的风味。
对于瓶内有压力的起泡酒开瓶时需要格外的小心。开起泡酒虽然鈈需要使用开瓶器但是整个过程却是一个很费力气的体力活而且自始至终,开瓶者脸上应该保持美好的微笑
1、仔细地将橡木塞下面的金属箔片切开,并轻轻地去除掉去除金属箔片后可以看到避免木塞弹出的铁丝圈;
2、松开铁丝环扣并取下铁丝圈盖(一般拧5-6圈即可松开),注意此步骤大拇指要按好木塞,将瓶口朝向无人的方向以免木塞冲出发生意外;
3、用一只手(根据自己的习惯用左手或者右手)嘚大拇指保持按住瓶帽,食指按住木塞边缘部分确保你的手握住整个木塞部分。另一只手握住瓶底并旋转关键是转动瓶身而非转动瓶塞,这需要花力气;
4、瓶塞快转开时手迅速揭开它,随之而来低沉的声响如果很紧,可以用毛巾包着它再扭动或者浸入温水中一会儿來软化它
整个开瓶动作要柔和缓慢,否则容易造成巨大声响不仅会使气泡与酒飞溅出来,也会影响酒的风味在开瓶时,如果因为不熟悉而将软木塞屑掉入酒中,千万不要气馁因为法国人相信:如果你的酒杯里有木塞屑,你今年肯定会遇上爱情!
附:倒起泡酒的时候要先轻轻斟入少量,等汽泡减少时再继续斟到七分满这样才有足够的空间让汽泡伸展。
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