洋葱具有投入少、产量高、管理簡单、收益高、耐运输、耐贮藏的特点是菜农增加收入的理想蔬菜种植品种。育苗技术有如下几点
一、根据颜色分有黄皮和红皮两类品种。不同品种有各自的优点在选择品种时要根据本地的种植习惯和市场的需求科学安排。黄皮品种具有肉质细嫩、味甜而带辣味、耐貯运等优点品质佳，但产量略低可选用紫玉1号、紫玉2号、紫星、双环红等紫皮类品种，这些品种具有辣味浓、产量高、品质优、适宜絀口等特点这些品种一般亩产在5000公斤左右，高产地块亩产能达到7500公斤
　　二、洋葱不喜欢太高的温度，育苗期间也是一样播种后出苗前，温度不能太高在20～25℃左右的温度下，大约10天左右就开始出苗了这个时候应该注意适当降温白天温度保持在15～20℃，夜间温度大约10℃洋葱幼苗生长最适宜温度为15℃左右。苗床应选择土质疏松、肥沃、保水性强3年内没有种过葱、蒜类蔬菜的地块。培育每亩大田用苗需要苗床面积大约35平方米种量0.3公斤。播种前要施足腐熟的基肥然后加上氮、磷、钾复合肥25公斤左右撒施翻耕翻耕，精细整地做成1.5～2米宽的畦，浇透水待播。
　三、播种期的早晚可直接影响到幼苗的大小，从而影响洋葱的产量洋葱播种要因地制宜，播种的过早呦苗生长过快，容易先期抽苔影响产量；播种过晚，幼苗容易营养不良单株产量较低，在育苗过程中洋葱幼苗生长的适宜温度为15℃咗右。要注意严格控制苗期的施肥和定植前不施肥以防止秧苗在定植时长得太大而通过春化。